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次日一大早，徐焕就孤身一人回去了，今日要定州试的具体日子。
州试是八月，现在已经五月下旬了。
夏颖依旧留在庄子上。
两日后，木匠将新做好的木甑送了过来，木甑不难做，只要知道了尺寸，做起来就很快了。下午铁匠又将打造好的锅和接酒器送了过来。
第三日，辣蓼草已经被晒干，切碎，也都被送到了酒坊。
接下来就要制作酒曲了。
制作酒曲的过程不难，只是需要控制好各种材料的配比和发酵过程。
夏颖带着吴骞和杨光在酒坊内忙活，虎子则是站在门口守着，防止有人进入。
将制作酒曲的辣蓼草和稻米粉按比例称好，然后全部倒入陶盆里，加入温水搅拌。
水的温度要和人的体温差不多，不冷不热。
等到陶盆里的东西搅拌均匀，搓成团子。
夏颖吩咐他们将盆里的东西都搓成这么大小的团子，然后放到竹筐里。
二人领命认真地搓着团子，没用多久，几个竹筐里都是一个个白绿相见的团子。
夏颖拿出已经被磨成粉的老酒曲撒在了竹筐里。
这些老酒曲是酒坊里之前使用的，虽然效果会欠佳，但也只能凑合着用了，好在老酒曲只是起一个发酵的引子，成色差一点，影响不会很大。
接下来就是体力活了！
夏颖让酒坊所有青壮都参与进来，忙活了大半天的功夫。
制作酒曲很关键的一步就是发酵，而发酵最关键的就是温度。
古代没有温度计，她只好通过不断地观察，来判断温度是否合适。
所以，她晚上都没回住处去，而是待在酒坊里静静等待，观察。
夏颖主要担心的不是温度不够，而是天气太热，怕烧坏了酒曲。
不过酒坊内已经被工人们打来几大缸的冰井水，若是温度高了，她就会提起几桶，将井水泼在地上，降降温。
接下来的几天，夏颖除了吃饭睡觉，便是在不断观察谷仓里的酒曲。
终于，到了次日下午，夏颖让酒坊的壮汉，准备晾晒酒曲。
当虎子他们打开包裹着竹筐的破麻布后，那一个个团子的酒曲上面竟然生出了一层白色的绒毛！
夏颖笑了，酒曲制作成功了！
她让汉子们将这些全都拿去院中晾晒，看着院子里晒得酒曲，夏颖心中不禁有些感慨！
用心做成的东西，果然最让人有成就感！
这些酒曲以后都会变成好酒！
酒曲晾干后，就要开始酿酒了。
就在等待酒曲晾干的这两日里，徐丁氏来了。
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