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夏日的雨来的突然，杜衡醒来时略有凉意，穿衣下楼走到大堂，恍惚间记起思离送他的斗笠，觉得有些孤单。今日的客栈分外冷清，或许是天气使然，但那佩无鞘剑的客人依旧在喝酒，杜衡忍不住多看几眼，发觉这客人虽衣着粗鄙。却难掩锋锐气质。那柄剑寒光四溢，就那么随意摆在桌子上，杜衡盯着那剑身的纹路，有些痴了。
恰好严厨子端着一碗素面从后厨走出，正看到杜衡趴在靠近柜台的一张桌子上，出神地望着远处，他一时也怔住了，眼中竟有泪光涌出，似乎记起什么往事，只是他很快眨眨眼，深吸一口气，喊道：“杜迟，今日多做了一碗面，你来吃了吧。”
杜衡一时还没反应过来，愣了愣才记起自己此时叫杜迟。他应一声，起身接过那碗面，笑着道一声谢，便开始对付那碗面。这面虽是素面，但面条筋道，面汤也鲜美，杜衡越吃竟越有些饿了，一碗面下肚，意犹未尽地摸了摸肚子，抬眼看到严云平正盯着他发呆，眼中有回忆的色彩。
“嘿，严叔叔？”杜衡伸手在严云平眼前晃晃，严云平回过神来，低低地嗯一声，似乎在想什么事情。杜衡笑着说道：“这面真好吃，叔叔你怎么做的，汤太好喝了，越吃越想吃。”
严云平笑了笑，暗自握了握拳，笑着对杜衡说：“这做法可是不传之秘，来，我做给你看一遍，若是你走运学会了，以后就是做个走街串巷的卖面摊贩，那也是一条生路哇。”说罢，起身牵起杜衡的手，另一只手收拾碗筷，径直走入后厨。
杜衡对习武之类不感兴趣，倒是对这些杂七杂八的技艺特别向往，他乖乖随严云平走入后院厨房，手心处传来的触感粗糙——严云平的手掌粗厚而结实。
上次被拦在厨房外，这次杜衡仔细的瞧了一遍，这厨房不小，却十分整洁，整洁地有些过分，刀具雪亮，案板整齐，蔬菜果肉分门别类，角落里三只大瓮也擦得干干净净。严云平将碗筷洗洗，放到碗柜里，招呼杜衡到案板前，说道：“你可仔细看，这素面当初是充过御膳的。”说罢，起手和面。严云平和面时使一个大盆，清水少许，面粉一碗，先倒面粉入盆中，再添清水少许，洒些细盐，再滴一滴油，揉捏数次，又再重复几次，将松散面粉揉成一团。拍拍手上面粉，继续俯身揉那面团，一边对杜衡说道：“这面团定要多揉的，越是揉，越是筋道，揉的时候，要先使三分力，再使六分力，再使七分力，三反一复，重复几次，倒也不是越多越好，讲一个适中。”
厨子说罢，将手中面团啪地砸在案板上，手指轻轻按了按，点点头道：“差不多了。”伸手取下一根擀面杖，将那面团压成一张面饼，取刀切成细长面条，下锅煮好。杜衡在一旁看着他做完这一番，颇有些跃跃欲试，厨子笑着又取了面粉与清水，递给杜衡，示意他尝试一番。杜衡撸起袖子，接过原料，学着严云平的样子，也添水添面，严云平一边看他做面，一边将锅中面条捞起，寻个凳子坐下吃面。杜衡力气使得足，只是那面粉初添水时，像稀泥般，使力也只是空使，面团揉的慢，杜衡玩的兴起，把那沾水的面粉当做泥巴，捏成各式形状，严云平也不说什么，笑嘻嘻地吃着面。
待到严云平喝光面汤，杜衡还在和那稀泥作对，严云平轻轻拍了拍他的脑袋，接过他手中材料，三下五除二，又和成一个圆白面团，却不擀开，只转身对杜衡说道：“好啦，学完了，出去歇着吧，明日教你烙饼。”
杜衡答声好，小跑着出去，严云平叮嘱他洗净手，便不再多说。夏金衣瞧着杜衡从后厨小跑出来，喊住他，问清之后，笑眯眯的摆摆手，让他自行去玩，便不再言语，只是嘴角微微翘着。杜衡醒来后，除却几次吃饭，其余都在睡觉，此时困意全无，也不知道去哪、做什么，干脆搬条凳子在门口，瞧着外面的大雨，大呼凉快。
呆坐一会儿，这雨仍是哗哗地下，客栈里除却那持剑的客人，便只有小二与算账的，客人喝着酒，那两人闲谈，杜衡在门口假装自己是在太湖钓鱼，也不知从哪寻了一条竹竿，充作鱼竿，闭目作出一幅钓鱼的架势，却听得一个清脆的声音笑道：“这位钓鱼的先生可否让一让，我和师傅要进客栈歇息会儿。”
这声音尚带半分稚气，语气之中颇有调侃，却无嘲弄。杜衡睁眼一看，是一十五六岁的少年，蓝衫背剑，飒飒英姿，在这漫天风雨中仍是挺直了身子，在他身后，是一个秀才打扮的中年男子，相貌平平，却自有饱读诗书的气度，也是一身蓝衣，只是洗的发白，背上背个陈旧竹制书箱，微笑着看着杜衡，方才讲话的正是那背剑的少年，杜衡吐了吐舌头，把竹竿收起，挪开长凳，笑着说道：“鱼都跑光啦，二位请进吧。”又朝着店小二吆喝一声：“客来啦。”
蓝衫少年拱手行个礼，转身朝着那中年男子恭敬道：“师傅，进去吧。”那男子点点头，笑着对杜衡说道：“这位小兄弟，不打扰你钓鱼了。”随后便走进了客栈，那少年合伞抖抖，也跟着进去。杜衡也没了钓鱼的兴趣，转身跑到柜台边上看着夏金衣算账。
那两人进到客栈，寻个地方坐下，唤来店小二，要了一壶清酒，一碟笋干，一碟牛肉。杜衡在
柜台处却发现，这二人进来坐下后，那佩无鞘剑的客人便停了酒，右手握住那把剑，如猛虎掠食前，又似蛟龙欲出海。夏金衣似乎察觉到什么，抬头笑着对杜衡说道：“放心吧，客栈里不许动武，许逐帆没那个胆子。”杜衡这才知道那客人叫许逐帆，他好奇地问道：“他那把剑为什么没有鞘呢？”夏金衣摸了摸山羊胡，笑眯眯说道：“这姓许的练的是杀生剑，无鞘即是无拘无束，他自己就是剑鞘，收的住就大有可为，收不住就自取灭亡。嘿嘿，看样子练得还不错。”顿了顿，夏金衣问道：“杜迟，你看那背剑的少年怎么样？”
杜衡皱了皱眉，反问道：“什么怎么样？”夏金衣道：“这谢均是青阳山的大弟子，一身武艺称得上是少年英杰，去年年尾下山以后，还未尝败绩，啧啧啧，十六岁，我十六岁的时候。”说到此处，夏金衣却突然打住，不再讲下去，杜衡却被勾起了好奇心，不住地问他，夏金衣只是闭口不言。店小二梁希诚上过酒菜，回到柜台，瞧见杜衡追问着什么，一打听，哈哈大笑，说道：“穷算账的十六岁时就是巡捕司的捕头了，可威武喽，当时他跟着杨暮，一月之间连破五件大案，皇帝看他年少有为，赏了他不少好东西呐。”
杜衡倒听过这桩事情：夏金衣少年时，与当时的天下第一神捕杨暮在雁门关相遇，彼时夏金衣还只是代州巡捕司的捕头，武艺不俗却也没什么名声，杨暮已是御赐的神捕、公认的当世刀法之最。二人同为追捕大恶人萧连天而来到雁门关外，却机缘巧合之下揪出青衣杀人案、回风楼失窃案、落雨阁奸杀案、岳州府衙纵火案四件大案，可谓时也命也。夏金衣自嘲似的笑一声，认真地对杜衡说道：“小子，你可记住，年少就该有个年少的样子，你看看你，老气横秋的，像个什么样子。”
店小二摆摆手，接着夏金衣的话道：“算账的说的在理，你今天和严厨子学了什么，说来我听听。”杜衡老老实实回道：“做面。”心里却哀叹一声：得，又要提学武的事情。
店小二眉毛一挑，劈头盖脸又是一通乱骂，杜衡盯着他上下开合的嘴唇，认真地数着梁希诚的下巴有几根胡子。梁希诚骂着骂着，忽的一拍桌子，气急败坏地说道：“这姓严的，还真当自己是厨子了！”夏金衣闻言眉头一拧，厉声说道：“梁希诚！严云平他确实就是个厨子，我也确实是个算账的，这一点你莫要再犯浑！”
这话十分之严厉，杜衡自来到客栈尚是第一次看到夏金衣用近乎苛责的语气同人交谈，他一时吓了一跳，呆住了。
而店小二却沉默了，是一种悲凉乃至悲怆的沉默，他用力摇摇头，想说什么却又说不出来，许久，店小二叹一口气，说道：“我梁希诚，也确实是个跑堂的，罢了，罢了。”说罢，转身上楼去了。杜衡愣在原地，不知怎么办才好。握剑的许逐帆与谢均师徒都望向这边，恰巧目光相遇，客栈之中，杀意渐起。
夏金衣长叹一声，将算盘上一粒珠子取下，弹指飞出，钉入客栈正门门楣的包铁之上，负手不言不语，上楼去了。这一手功夫像是威慑，又像是警告，许逐帆松开握剑的手，留下三两银子，起身提剑，径直走入雨中。客栈外雷雨更盛，犹如覆水，恍若天怒。
杜衡倒是见过吵架的，可也没劝过架，一时间呆住不知做什么好，想了想，跑去后院找严云平想办法去了。
此时虽有暴雨，严云平却并不在厨房里呆着，反倒在暴雨中撑起一把大伞，在伞下立个案板，拿个瓦罐不知道在做什么。杜衡护着头跑到伞下，严云平咦了一声，放下手里的活计，用毛巾擦干杜衡头上的水，问道：“怎么冒着雨来，有什么要紧事？”杜衡细细将前因后果讲给他听，苦着小脸问道：“严叔叔，现在怎么办？”严云平拧干毛巾，笑着说道：“莫慌莫慌，跑堂的就那个脾气，爆的很，算账的也是为他好，放心吧。至于那姓许的，他还没蠢到在客栈开打，练剑练到六亲不认，呵。”
“那谢均和他师傅呢？”
“放心吧，青阳山上下来的，总不会是什么混球白痴，谢均这个孩子我听过，名声不错，就是他师傅迂腐了点，死守着青阳山的规矩。”说罢，又将瓦罐拿起，取过一碗雨水倒入，摇一摇封好，放在一边。杜衡好奇地问他这是在做什么，严云平笑着回道：“酿酒。”
杜衡没有多问，他还在想梁希诚和夏金衣，梁希诚临上楼前，神色萧索，严云平见他仍然是放心不下，摸了摸他的头，笑着说道：“既然你放不下，就想法子做些什么事情吧，老苦着脸又解决不了问题。”杜衡苦想片刻，严云平笑着指指厨房说道：“老梁还没吃午饭呢。”
杜衡一拍手，小跑着进到厨房，搬来锅碗瓢盆，立好案板碗勺，着手将早上的素面又做了一份，严云平慢悠悠走进来，看着杜衡费力揉好面，他才接过那稀松软塌的面团，又添了些面粉揉实，递给杜衡。杜衡笑嘻嘻地道声谢，执刀切好，入锅出锅顺利，端着一碗热面冲出厨房。严云平看着杜衡离开的背影，颇有些满意地点了点头。收拾好东西，又到雨中酿酒去了。
这边客栈里，杜衡上楼寻到梁希诚的房间，一只手抱着碗，一只手
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