第一百二十二章 第四轮的名额 (1/2)

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    要知道蟹猪这种食材，可是以清澹的口感中浓缩了浓厚的美味着名，也因为这个特点十分像高级的螃蟹，所以才得名。

    别看其模样壮硕又圆滚滚的，可是高度的运动能力和充足的活动量，使得这种食材的身体非常紧实，脂肪含量也比外表看起来的少。

    所以要处理这种食材，光是简单的烹饪其实是不够的，还需要很多配搭的手段。

    不是说它单独品尝就不好吃了，可是因为清澹又浓缩的甘甜，类似于螃蟹的滋味，让人很难真正感受其特有的风味。

    往往需要更多的配料，让这种甘甜的层次更加明显，这才能够使得蟹猪的味道得到最大程度的释放。

    而大爆炎烤的手法，显然没有在考虑蟹猪原本的滋味。

    ‘这样的料理...会有多么的美味？’

    一干主评委看着面前，闪烁着金光，冒着火焰一般异像的料理，眉头不自觉的锁紧了。

    如果一般料理人的手法是想尽一切的手段，令食材的滋味更好的释放，料理的技艺就是为了让食材的层次更加丰富，根本上还是在顺应食材的滋味来进行烹饪的话。

    那么如今志村次郎所做的手法，就有些像是让食材根据料理人的需要来进行变化，达到他理想之中的味道，完全放弃了它原本应该有着的美味。

    这种法子，实际上就是美食会所使用的‘食霸’之法！

    霸道无比的以自我的意志，凌驾于食材之上，完全的违逆天地的料理之道。

    “尝尝看就知道了...”

    最后还是德川风电这位冢虎眸子闪过了一丝厉芒，直接拿起了快子，开始品尝属于他的那一份料理。

    也就是在这个时候，不远处的赵扶余目光炯炯的看着那道被摆上台面的料理，他从不觉得使用爆炎的手段，就会破坏掉蟹猪的美味了。

    别忘记了，即便是高级的螃蟹，也还有一种叫做避风塘炒蟹的重口味料理手法，黑胡椒螃蟹，咖喱螃蟹，同样也是重口味的香料，衬托着螃蟹那醇厚的鲜美甘甜。

    丝毫不逊于以其他的辅料作为搭配。

    只是不管是其他料理人，还是几位评委都将梦幻食材的档次看得太高，太大了，完全没有意识到，其实各种各样更加平民的料理手段，在梦幻食材上，也能衍生出更多的美味。

    ‘高级的食材，也应该要进入更多寻常百姓的家宅，平民的料理方式，才是这些梦幻食材的归宿啊！’

    心中呢喃着，赵扶余看向评委台，非常确定今天志村次郎也即将给这些评委们一个大大的惊喜！

    ...

    酱汁几乎已经被肉片完全吸收，原本彷佛火腿一般，粉嫩泛白的蟹猪肉片的色泽，现在已经被浓郁的酱色代替。

    大蒜叶，青红辣椒片，洋葱丝，大葱丝，彷佛是炒菜，又好像是烤肉的混合体。

    即便是远远的看着，也能够感受到一股骇人的高温火焰在不断的向你袭来。

    德川光成已经尝到过许多料理了，可是当一快子夹起来这道大爆炎烤肉的时候，依旧感觉到了自己的食欲在翻涌。

    那种直直的镬气，锅气，大火炙烤过的烟熏气，混合着清澹又浓厚的肉香，就不断的勾引着他的味觉，让他想要试一试，尝一尝！

    在那种诱惑力下，德川风电也是直接张开了自... -->>

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