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爱,所以宋延清也鲜少准备面条作为主食。回来后,她自己没办法做,就格外想念这一口。越得不到越想要,这是大多数人的通病。
“要不要试试?”她看着盛面的箱子喃喃自语。
她没想到合适的方法并不代表完全没有考虑过这个问题,犹豫没事闲的就爱琢磨吃的习惯,对于自己一直吃不上的面条,她也想过不少方法,只是目前还没实践过,所以不清楚哪个最合适。
“试试!”考虑了没多久,她就下定了主意。今天好事连连不断,就应该来一大碗炸酱面犒劳自己!
家里没有现成的面条,她只能从和面做起,从柜子里掏出个大盆,盛了两碗面倒进去,再倒点水下去就开始揉。
揉完,擀开再切成面条。
她所作的手工面远远比自己吃的量多了不少,虽然是她第一次手工做面,但也不至于掌握不好出面量。她故意多预备出来一些,只为多试验几种方式,那个做好了,她就吃那个,万一都成功了,她还可以将面条塞回空间,方便下次拿出来直接吃。
将面条均分成几分,她开始试验面条煮法。
她初步设想了四种办法,一种是用电饭煲,像焖米饭似的煮面,不过这种方法煮出来的面条,因为她不敢自己控制火候,所以只能冷水下面靠电饭煲自主成熟,所以出来的面很可能烂熟不筋道。
第二种是用蒸锅蒸,能蒸馒头、能饺子,面条应该也能,只不过她没尝试过,能出现什么口感,能不能吃完全是个未知数。
第三种方法和第二种类似,用烤箱隔水蒸。具体做法就是在烤箱最底下放置一个盛有水的烤盘,再在上面放一个盛面条的烤盘,设定温度烤。远离和蒸锅一样,结果同样的未知。
第四种方法,是目前白初落看来最靠谱的沸水焖面。之前逛超市的时候,她买了个焖烧杯,保温性能极佳。将沸水和面下去,拧紧放置一段时间就可以了。不过这种方法比前两种所用时间更长,而又不能太长,否则也容易像电饭煲一样煮烂。
四种面条都下了锅,她又开始琢磨炸酱的做法。
先将底油微波加热一分钟,之后放入肉丁、葱花、姜末搅拌均匀后加热三分钟,再倒入黄酱、少许白糖拌匀加热六分钟。
酱做好的时候,蒸锅和烤箱里的面都已经出锅,白初落拿出来看了看,真是满意的不能再满意,挑一根在嘴里跟煮出来的面口感差别不大,而且因为没有直接放在水中炖煮,反而更筋道一些。
前两份就已经成功,她的饭算是有着落了。
白初落将其中一份盛到碗中放在托盘中,另一份找了个饭盒装起来扔进了空间。
期间瞟道还没跳灯的电饭锅,基本已经能预见到已经炖成面糊糊的结果。
又从冰箱里找出黄瓜、青蒜、萝卜、罐头玉米粒拿小盘装好作为面码,连带炸酱一起装入托盘。直接端起托盘,到客厅,准备享受一个人大快朵颐。
一勺炸酱一堆面码入碗,搅拌均匀后还没来得及入口,忽然听到小院里响起一阵开门声。