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醋和食盐配置的‘空间灵泉’之中,让这些大白虾突出体内的沙子、食物残渣,一会就可以下锅了。
这些年来,萧风跟着萧晋阳和杜卡瑟学习厨艺,也是自己总结了许多独门秘籍,其中处理虾子、螃蟹的这个配方算是他的代表作之一!
用这种方式处理过之后,无论是虾子还是螃蟹,既消除了其本身的腥味和杂质,更能够让食材本身的肉质变得更加鲜美,在烹制过程中就可以减少调味料的投放,提升菜肴品质!
目前,这道配方已经开始在‘萧家私房菜馆’以及杜卡瑟的餐厅开始使用,顾客们明显感觉到这两个餐厅在海鲜、鱼类的菜肴品质上有所提升,只不过其中的秘密也只有萧晋昊和杜卡瑟明了。
萧风在处理大白虾的时候,几个娃娃也舍不得远离,正蹲在大盆旁边,伸手调戏那些深陷囫囵的大白虾,就是脸上沾满了水花也是乐呵呵的。
…… ……
不一会儿,开船射鱼的一群家伙狼狈不堪地回来了,尤其是萧强,脸上一道红印子,还带着几片鱼鳞,不用说就知道是被鱼扇了一巴掌!
“九哥,今天帮我把这个家伙做个‘松鼠鱼’,我要它上桌的时候还能开口!”果不其然,萧强拎着一条约莫三四斤的红鲤鱼,一脸郁闷地说道。
看他咬牙切齿的样子,不熟悉的人还以为他遭遇了什么超绝人寰的遭遇呢。
在萧大志的解释下,萧风才知道在湖面上开船的时候,这条鲤鱼好死不死地一尾巴扇在了萧强的脸上,让他无语了!
“行!没问题!”萧风强忍着大笑的冲动,从萧强手中接过这条红鲤鱼,先放在水盆里,说道:“今天你们的收获不少,好好尝尝味道,保证让你们难忘!”
萧强等人虽然没空开弓射鱼,但还是有不少‘亚洲鲤鱼’自投罗网,跳到了船上,成为了他们的战利品。
除了这条给萧强留下深刻印象的红鲤鱼之外,一条足有十几斤的大草鱼还有一条大头鱼也在其中,今天的午餐已经有着落了。
看看时间也差不多了,萧风开始动手制作午餐,萧大志和萧强两个也是很自觉地给萧风帮忙,一如在银杏村的时候。
小时候,三个人年纪相仿,从小和泥一起长大,哪怕长大各自成家,彼此间的默契却丝毫没有减退。
在家里的时候,萧风下厨掌勺,最佳的帮厨就是这两个家伙,如今换到‘梦幻牧场’,依旧是配合无间!
看着四个正在吞口水的小萝卜头,萧风决定先弄点大白虾出来,要不然他们水汪汪的大眼睛一看,自己都没有心思做饭了。
萧风先是从盆里捞出大约两斤的大白虾,用清水冲洗干净之后,放入烧开的热水之中,然后加入各种调味料,大火闷烧三分钟!
当萧风掀起锅盖的时候,一股浓香顿时在营地弥漫开来,就连在不远处收拾猎物的萧晋阳也是望了过来!
“小心烫!”看着几个娃娃都快扑上来了,萧风连忙让萧强把他们带走,然后把煮好的大白虾装盘。
萧风扔了一只白灼虾到嘴里,无比鲜美,让他差点连舌头都吞下去了!
虽然制法简单,但是这道白灼虾的原料新鲜,火候足,自然是拥有极好的味道,这如今已经成为了‘梦幻牧场’的一道招牌菜!
萧风认为,将来旅游线路开辟之后,这道白灼虾将会成功地吸引更多的华夏游客,有时候,一道菜肴造就一个热门景点,并不是神话。
更何况,除了白灼虾之外,萧风还打算围绕着‘梦幻湖’的‘亚洲鲤鱼’以及落基山脉的野味,打造出一系列的美食。
‘美食、美景’依旧是‘梦幻景区’的开发核心思想,这一点和‘镜湖景区’是一脉相承的。
白灼虾的美味把各自忙活的大家都吸引了过来,就连还在讨论工作的杨远航和汪宏琦都是忍不住了。
萧风也顾不上和大家一起品尝美味,他正忙着处理萧强带回了的几条鱼,吃鱼就要吃新鲜,如何在烹饪过程中保持这种鲜味,对厨师的刀工、火候掌控提出了极高的要求。
不过,这些年来萧风在萧晋阳、杜卡瑟的指点下厨艺突飞猛进,应付眼前的场面自然是很轻松自如。
大头鱼狠狠一刀剁下来,清除鱼鳞和鱼鳃之后,放入大锅中油煎到两面微黄,焦香气开始弥漫之后,放入今天带来的高汤开始炖煮,并且放入手工制作的豆腐,一会一锅味道鲜美的鱼头豆腐汤就可以新鲜出炉了。
大草鱼的处理也很简单,切断之后红烧,虽然手法很简单,但是却能够最大程度地保留野生草鱼的鲜美,并且浸润更多的美味。
至于其他的菜肴在萧风的手下也是信手拈来,就连萧强要求的‘松鼠鱼’也是很快就制作完成,端上餐桌的时候,这条红鲤鱼的嘴巴还在无意识地开合,但是它的身上却是浓香四溢,令人口水直流。
当然了,萧风也不是一个人孤零零地忙活着制作午餐,几个小家伙轮流拿着白灼虾过来给萧风喂食,顿时让萧风干劲十足!
中午十二点,午餐准时开始,除了各种湖鲜之外,来自于萧晋阳手笔的长腿兔肉以及獐子肉也是发挥了极大的作用,给所有人留下极为深刻的印象。
在品尝美食的同时,杨远航和汪宏琦也没有闲着,他们在脑海中不断盘算着如何充分利用‘梦幻牧场’如今的旅游资源,把这条线路打造成为‘辉煌旅行社’的一条经典线路,也算是进行二次创业!
孩子们可不会理会大人们的烦恼和算计,他们正沉浸在各种美食的轰炸之中,对于他们来说,能够和家人在一起,能够无忧无虑地玩耍,还能吃到各种美食,就是最幸福的事情。
至于萧风等人,因为这段时间以来都没有怎么和家人接触,萧强他们这一次来‘梦幻牧场’,还是让他们感到异常开心。
这一次的野餐,大家都是非常尽兴!(未完待续。)