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意，在剔鱼片的时候，用尖刀将鱼骨小心的除了去。
去了鱼骨的鱼肉薄如蝉翼。光是弄这一碟鱼片，沈安安就花了一大半的时间。鱼片一片片的堆叠着放在碟子里，像一朵盛开的花一好看。
赵春花看沈安安惊魂未定之余，还能做的如此淡定，不由在一旁看着。
见沈安安弄了半天这些鱼肉，弄完后，不去烧它们，反而在锅里下着料，还让她洗了些菜，另外在炉子里架起了火炭。因此她看了半天不知道沈安安做什么，便忍不住问道：“安姐儿，这是做什么鱼呢。我看着怎么和我们平日里吃的不一样。”
“等会你就知道了。”沈安安说话时，语气中带了点神秘的口吻。
在她说话的当口，又将前面熬好的骨头和鸡肉熬制的汤，和她事先准备好的佐料，都下在锅里，轻轻的搅拌着。
热气蒸腾的瞬间，一股扑鼻的香味吹了出来，顿时让人食指大动。
“真香啊？安姐儿，我下次也要学你这样做。”赵春花暗自将沈安安做的每个步骤都记在心里。
“嗯，我现在做的是涮鱼小火锅的锅底汤，等这些烧好后，端到炉子上烧着，就可以往里面放涮菜了，吃起来简单又方便。”
只说的赵春花两眼放光，馋的口水直流。“真的啊，这样就可以吃了，看上去好好吃。”
“嗯，你等会要不要先尝尝？”
赵春花胆子可没那么大，听沈安安这么说，吓得连忙摆手道：“算了，还是等会再说吧。”
沈安安笑了笑，开始用心的做蘸料。她知道做火锅除了材料的品质，最重要的就是蘸料的调制了。
让她比较意外的是，这里的调味料比沈家的多的多。她一般需要的作料这里都有，所以她对于自己调出来的味道，就更加有信心了。
一切都井然有序的进行着。外面已经摆好了饭桌，就等着沈安安做的菜上桌了。
沈安安花了不到半小时的功夫，将涮鱼小火锅的底锅做好了。
看时间还比较充裕，她有些技痒，顺便做了两道冷菜，一盘凉拌脆三丝，一份蒜泥凤爪。
做好这两盘菜后，再将她前面准备好的荤素搭配得当的涮菜，一一装盘，并且摆出好看的形状让他们开始上桌。
她在这边则将油锅架了起来，开始炸红薯肉圆。
听到小七报告说，已经摆好了饭桌，宋鏖还有李晟才收起了期盼。
佟掌柜则是洗过手，一副摩拳擦掌，准备开启大吃模式。
走进门，就闻到一股平日里没有闻过的香味。他不由大声叫道：“不知道这小丫头做什么好吃的？”
“我也猜不出。”
只见桌子上摆了两个冷盘，还另外放了三个小暖炉。炉子上放着一个小锅子。锅子里面飘着几块肉骨头，其他东西都没有。
摆在几人面前的，桌子的正中间放着两盘看着很一般的凉菜，其他的菜都是生的。
李晟看的直皱眉，而佟掌柜和宋鏖也看的神情一愣一楞的。