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;米麒麟摇摇头,觉得不是该考虑这个的时候,便挽起袖子准备做菜。
今天的这一桌菜,使用了山,海,田三处的食材,涵盖了陆,海,空三方的物种,并且吃法和平时不同。
米麒麟打算采取法式大餐的上菜法,吃一样撤掉一样。
她准备的每样膳食量少而精,再用精美的器皿装盘,既是一种视觉上的美感,入口时又是一种味觉的享受。
摆桌时,每个人的面前都放置了一个长方形的梨木托盘,旁边摆放着筷箸,调羹以及擦手巾。
第一道菜是正餐之前的小菜,还算不上前菜,用的是秋季的各种时鲜蔬菜做的蒸盘,时蔬颜色鲜亮,让人一看就极有食欲,和酒水一同摆上桌。
“这坛酒可是小乔出游边塞的时候带回来的葡萄酒呢。”
米麒麟向千金楼的丫鬟们使了个眼色,几个丫鬟将几只墨绿似翠,玲珑剔透的夜光杯分别摆在众人面前。
“葡萄美酒夜光杯。这夜光杯也是小乔从酒泉郡带回来的,和葡萄酒还真是相得益彰。”米麒麟亲自为众人斟酒。
“来,我米麒麟先敬大家一杯,常言道大恩不言谢,侨情的话就不说了,在座的都是我的朋友,现在是,将来也是。我先干为敬。”
米麒麟说罢举起手中的酒杯一饮而尽。
许是受了她的带动,其他人也跟着一口干了这第一杯。
饮毕一杯酒,米麒麟抬手擦了擦唇角。
“那你们大家慢慢聊啊,我得再回厨房去呢。”
“糖糖,我送你。”楼景桓体贴地扶着米麒麟的胳膊。
他还记得米麒麟上次喝槐花酒喝的酩酊大醉的事情,这丫头的酒量不怎么样。
“不用,你陪着大家说笑嘛。就一杯而已,我没事的。”
米麒麟脸上微微泛红,但意识到还清醒,知道今天免不了喝酒,她提前已经服下了一些醒酒药。
“七哥,七嫂都说没事了,你就坐下来吧。”
楼景桥不怕死地拦住了楼景桓,米麒麟也就势推他做好,自己转身出去了。
楼景桓扫了一眼楼景桥,见人多也没发作,担忧地看向门口,只希望米麒麟别做菜做到一半晕了,被火灼伤就不好了。
米麒麟状态比楼景桓想象的要好许多,她很镇定地开始制作接下来的菜肴。
第二道菜是几道可以驱赶一下空腹感的前菜。
葡萄酒还有许多,边品尝美酒,边适量吃点小菜,不至于空腹喝酒伤胃。
这道菜的食材米麒麟选择了海鲜,将螃蟹蒸好之后取出蟹肉,制成蟹肉沙拉,周围摆了一圈开口后蒸熟的贻贝,再将蒸熟的青红椒切碎摆放在贝壳上多余的部分,最后淋汁。
盘子边上用香芹点缀,香芹是香草的一种,颜色翠绿味道清香,即可做点缀,还可以食用,使口腔味道清爽。
第三道菜是佛跳墙。
这道菜最花心思,米麒麟中午一来到千金楼就开始着手准备。使用了各类海鲜肉类和香菇冬笋等整整十八道食材,烹饪步骤复杂繁琐,先是用根据各种食材的不同特色进行不同工艺的烹调,最后依次摆在绍兴酒坛中,加入上汤和绍兴酒,再用荷叶将坛口密封起来,
放在火上加热。每人都有一份小酒坛,光是往小酒坛里摆放食材就花了不少功夫,更别提上锅煨炖了。