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先从18味食材的初期处理开始,不同食材的处理时间截然不同,最简单的来说,鱼唇的处理时间非常的短暂,只要稍稍一久马上就失去了最好的味道和口感,所以在初加工的时候,只需要过个火激发一下食材的味道就可以了,而像鹿筋这种非常难熟的食材,就需要花更长的时间去单独制作,等到18味食材达到了相同水平的时候才能一起入锅制作。
毕竟它们入锅之后在锅里制作的时间是相同的,如果食材之间没法做到完美的协调,那么最后出锅之后每一味食材的熟度都不一样,释放的味道自然也就不尽相同,食材在瓦罐里融合的程度也就千奇百怪了。
佛跳墙,终极的味道应该是层次分明同时又完美融合。
不同的食材大小,厚度,受热速度都不一样,这种情况极其考验陈锋对神之火的掌控。
把又大又厚受热还慢的食材放在一边,把小而薄受热快的食材放在另一边,虽然看似都是一道神之火在进行加工,实际上两边的温度并不相同,前者的温度更高,后者的温度更低,如此一来,前者能够更快的制作完成,而后者,则能够以相对缓慢的速度慢慢的释放美味,等到出锅时,两边的步调刚好一致。
“系统,这道佛跳墙的美食相似度有多少?”陈锋掀开锅盖,扑面而来的香味让他不由自主的闭上了眼睛。
“95%。”系统停顿了一下,补充道:“宿主的进步非常神速,希望宿主继续保持这样的状态。”
“你这是在安慰我吗?”陈锋笑了笑,喝了一口汤,又重新着手制作新一份的佛跳墙,既然没有达到100%,那就没必要停下来浪费时间。
“宿主天资过人,本系统只是在陈述事实,并没有阿谀奉承的成分。”
“你还知道什么叫阿谀奉承?”
“需要我翻译一下官方的解释吗?”
“算了不需要,你还是哪凉快哪呆着去吧。”有时候真觉得自己的系统是智障。
“宿主再见。”
再你妹的见。
陈锋翻了个白眼,继续忙活着手上的事情。
这道美食关键的关键就在于如何将18味食材完美的融合在一起,前期的加工和后期的火候掌握成了重中之重。
再次料理好18味食材之后,陈锋停下来注意了一下自己脑中的数据。
厨师成就:四星厨师(45级)
厨师五维:视觉41,嗅觉41,味觉41,触觉41,力量41
厨师好感度:1161
美食成就:清汤面、肉羹、水饺、白粥、海鲜炒饭、深海鱼面、营养小粥、肉燕、白灼基围虾、红烧肉、青椒肉丝、鱼香肉丝、木须肉、糖醋排骨、三杯鸡、米饭、香烧带鱼、宫保鸡丁、辣子鸡、海参鸡丝汤、山药玉米筒骨汤、排骨莲藕汤、芦笋虾仁、番茄牛腩、白斩鸡、芋头扣肉、干扁四季豆、清炒上海青、蓝莓山药泥、干锅包菜、回锅肉、红烧狮子头、菊花鱼、菠萝咕咾肉、香煎羊排、孔雀开屏鱼、酱爆田鸡、黑椒牛柳、佛跳墙、荔枝肉
美食好感度:78902
商城:已开启。
技能:神之火、无限深寒,空间转换,气运山河、魂魄炼化
战魂:邪风
厨师成就已经达到了45级,但是自己的五维水平还停留在41级... -->>
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