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开张前一天，石桂秋娘带着王娘子在小院里忙得团团转，第一天的菜单是秋娘拿手的红烧叶百叶结，大锅做起来简单，只是花的功夫得足，肉汁儿浸到汤里，百叶结烧得入味才好吃。
猪肉是早就订好的，石桂跟着王娘子往市集上走了一圈，八十斤的猪一两六钱银子，四十斤六十斤的又另有价钱，石桂算了一笔帐，以单价来算都是一样的，更重的自然还有，却不是寻常人能买着的。
石桂只当越重的越好，王娘子却笑了：“再重的就是祭祀用的，寻常人买不来，八十斤的已经最重，咱们头天算了二百份，买四十斤肉足够了。”
她想着买一只猪回来，王娘子却道：“一口猪再没有一点能费的地方，可咱们要的五花膘，旁的用不上，不如单买。”
里头还得加百叶，猪肉一半百叶一半，四斤的猪能做二百五十份的盖饭，这还算是量足的，王娘子还道这样赚头太少了，石桂算过一笔，先明确是没什么赚头，只想着不亏，等名声传出去，又把大通铺的生意做起来，就怎么算都不会亏了。
石桂同那卖猪肉的说定了，若是今天卖得好，隔上三天再送一回猪来，都要活杀的，但凡肉有点不好，就不要他家的了。
本地的脚店里都有提着篮子卖吃食的，店家只要有个地方在，摆上些凳子桌子，自有人来卖吃食，还得付给店家一成利，卖梨干的就只要这人卖梨干，卖茶汤的就只要这一个在茶汤，光一个空壳都能赚出钱来，石桂不信自家的饭铺不赚钱。
王娘子跟松箩两个就住在饭铺里，石桂还不放心，她们一个妇人一个孩子，住的又远，哪知道王娘子笑一声：“有甚事，我就喊走水了，那地儿都是码头工，吃海上饭的，最怕就是火烧了船网，一听走水比什么都怕，便不欲惹事儿的，都得起来看一看。”
石桂还不放心，王娘子便叹：“原来在家也是一样，我那一个见不着人，咱们娘俩还好过些。”吃醉就要打人，松箩打小就养成了怯弱的性子，只要别个说话声音一高，她立时就吓得不敢动了。
让她住在叶家，还不如跟着娘在外头住，石桂点了头，又换过厚实的门，一间小屋子被王娘子收拾的极干净，石桂听见她对松箩说：“等娘拿了头一个月的月钱，给你买块花布，做个拼花小被子。”
松箩一双大眼睛里露出一点笑意了，连笑都不敢笑得过份了，微微点一下头，抿着嘴巴笑，石桂不能再做好人，便让秋娘去，先把一个月的月钱支了半个月的发给王娘子。
王娘子是买来的人，月钱便不如她在外头做工时得多，可她却很知足，对着秋娘叹：“能得着姑娘这么个好主家，就是我的福份了。”
她这样的卖断了比当雇工要好，当雇工得的钱还得给丈夫拿走，签了契卖身又不一样，身子都是主家的，丈夫再来寻也是无用。
把自己当成牛马实是求生的办法，石桂听了默然，绿萼也是一样感伤身世，拿了自家的旧衣裙出来，给松箩改了一身衣裳。
王娘子把灶台小院收拾得干干净净，还移了紫藤株来：“今年是来不及了，明年开了花，好做藤箩饼吃。”
她还想着扎个竹篱，在里头养两只鸡，一把费上些米，好摸鸡蛋吃，王娘子在家时样样都自己做，开张头一天，心里倒有些慌，秋娘几个来得很早，天才亮就出了门，到的时候王娘子已经淘了米，预备做饭了。
秋娘不掌勺，只让王娘子做，秋娘切肉，绿萼跟石桂两个把百叶泡在水里打结，松箩洗竹筒碗，石桂在盖灶台的时候就让泥瓦匠把屋子当中空出来，当作操作台用，一张张竹桌子拼起来，松箩把洗干净的碗排在上面，煮好的米饭一分分往里头添。
满屋子都是煮肉味，王娘子下了大料，拿绵纱布裹起茴香八角来，石桂喜欢她办事细致，几个人一言不发，围着灶台团团转，松箩洗完碗就去灶下看火，时辰还没到，阿旺叔的儿子大发就来了。
他只是送货的，却也早早过来帮着帮忙，闻见肉香就笑，说了一句本地话，王娘子便笑了：“他说香得很。”
石桂本来就包了她们的饭，里头有两份是专给他和阿旺叔的，大发有把子力气，眼看饭煮好了盛在木盆里，一只手掂了木盆，一只手拿勺子。
勺子是特制的，一勺子饭一勺菜，竹筒就盖满了，小院里头香气扑鼻，一碗碗往车上放，掐着放饭的点儿推到码头去，挂起旗子来，石记竹筒饭一份二十五文。
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