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会儿便传来嘎吱嘎吱斩切甘蔗的声音,之后又是一通怪异的研磨声响,过了两盏茶的功夫,两道凹槽流出了蔗液、另一边的滤网筛出了蔗渣。
蔗渣要反复挤压,甘蔗汁除去糖分还有很多别的杂质需要洗涤出去,除去化学制品,现代常用的便是石灰粉。
铜铃山石头多,大多是石灰石。武暖冬就地取材,直接用在制糖上。当然,石灰粉用量是十分重要的事,少了没效果,多了不好排出,也只有武家人知道具体的用法,其他下人一概不知。
石灰粉去酸去硫,中和了甘蔗汁里的ph值,那些非糖质和胶质凝聚,再用高温加热使它们沉淀,清澈的汁液漏下,这样便得到了纯度提高、色值降低的甘蔗汁。
一天洗涤了不少甘蔗汁,下人们疲惫不堪,武暖冬小手一挥,让众人休息明天一早上工。
玉府做种的甘蔗味道清甜,经过洗涤处理更是在高门村上空飘散着若隐若现的香甜气息。
等到武行舟和武秋止的归家日时,那些甘蔗已经用火蒸法熬制了糖浆出来。黑红色的糖汁极尽粘稠,为了更好的保存,武暖冬往大桶上面盖上透气性好的细棉纱布。
哥哥们回到家直奔厂房,去特意看看小妹专注研制的白糖事业发展到了什么程度。
进厂门先由负责制糖的下人给三人穿上白袍子戴上口罩、手套和脚套,免得带进外面的尘灰,这般像模像样,让武夏至更是好奇,满怀期待的冲了进去。
“回来啦!”武暖冬抬眼看向来人,见是三个哥哥,笑眯眯的摆摆手,把其中一个大桶的纱布盖好。
武夏至吧唧吧唧嘴巴,圆眼明亮亮的看向自家正在仔细检查糖浆状况的小妹,渴望的问,“暖暖,我可以尝尝不,要是不甜怎么办?”
武秋止看着二哥的馋嘴样翻了个白眼,你就直说嘴巴馋了,想吃一口,暖暖也不会不给你好不!
“行!”糖浆熬制的很成功,今天就可以实行脱色处理,武暖冬踮着脚撕开封闭用的细棉布,那小身板配合偌大的圆筒看起来摇摇欲坠的,武行舟赶忙走过去接替了她,掀开布盖,一股甜香冲鼻,味道里还带着好闻的果香。
武夏至差点流下口水,跃跃欲试的把武暖冬抱到一旁,省得挡着他接手美食的路。
武暖冬被二哥的贪吃样逗乐了,怎么没发现她家二哥是吃货呢!
武秋止拿起一旁干净的木筷子,往桶口沾了沾,粘稠的糖浆粘筷,转着筷子扭几圈做成一根糖棒,武秋止直接忽视张着手要拿的武夏至,转头给了武暖冬。这边武行舟已经将棉布再次盖上,免得落上脏东西。
“暖暖,你做的,你先尝尝!”
打着暖暖的旗号,武夏至竟是无言以对,泪汪汪的注视着武暖冬,跟小狗般求安慰求抚摸。
武暖冬扑哧笑了出来,三哥哥真是坏透了,明知道她肯定事先早尝过还用她做借口整治二哥,太坏了!不过她喜欢!(未完待续。)