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李雁回记得在农家乐的时候，他们吃过一道味道鲜美的菜，就是高粱和玉米上面结的乌米。
做法到是很简单，把乌米洗剥干净，直接用锅蒸熟就可以次了，还可以陪着调制好的酱汁吃，一样很美味。
这种乌米的产生是玉米或者高粱得了黑穗病，使得结出来果实发黑，在发黑之前白嫩的部分味道很好，不管是生吃还是做菜都是不错的食材。
但是，这个黑穗病对于玉米产量是致命的伤害，而且还会随着种子遗传给下一代，最是要不得的。
“是，大姑娘，奴才会注意的，这个病，高粱也会有，大家都管他们叫乌米。以前奴才管着农庄的时候，每年都会派人去掰这个乌米的。”刘风是个行家，当然知道李雁回说的是什么。
“高粱上面的乌米多吗？”李雁回想着，如果这个乌米趁着白嫩的时候掰下来，可是一道好食材，拿去酒楼里面也是能大卖的吧。
“回大姑娘，咱们家种的高粱种子比较不错，这种乌米很少，奴才已经安排人再找了，不过，有些农户为了便宜买的种子不好，这个乌米就会多一些。”刘风不知道李雁回为什么要这么问。
“这样，刘叔，这些乌米你挑拣一些白嫩的送一些回家，我有用处。”“
放出风去，咱们家要收这些白嫩的乌米，要是谁家掰下来都留着，我按照蔬菜的价格翻半成收。”
反正这些乌米掰了也是扔掉，这里的人还没有见识过他们的美味，想着自己又能挣一笔了，李雁回很高兴。
“是，大姑娘，奴才这就去办。”刘风虽然不知道怎么回事儿，不过李雁回吩咐下来，他都会尽力去办。
而且他手底下现在长工可是不少，都是杏花村附近没有地的农户的，这话传下去，没多长时间就能传遍了，这乌米掰下来都是扔了，能换钱还不是好事儿。
“姑娘，你要这个乌米做什么，那东西白嫩的时候水分大得很，长大了就发黑，弄到衣服上也不好洗呢。”
这个乌米飞燕和飞鱼也是知道的，只是飞鱼不明白，这个什么乌米竟还让姑娘这般高兴，农户只躲都躲不及的，每年都要顶着闷热的天气掰乌米呢。
看着飞鱼疑惑的样子，李雁回笑着说：“这个乌米啊，确实是祸害，不光是高粱有，玉米有，好像就是糜子上面也有，似乎是糜子上面的乌米口感更好一些。”
“不过这东西影响粮食了的产量，倒是真的，让农户恨得不行。但是你们姑娘是谁啊，自然能化腐朽为神奇，你们看着吧，做道菜给你们尝尝。”
“真的能吃啊？”飞鱼还是有些怀疑，那黑乎乎的东西，看着怪脏的。
“姑娘什么时候骗过你，放心吧，等着他们送来了，我亲自下厨做给你吃，其实不瞒你说，这个乌米就是生吃也是好吃的，只是大家避之不及，不敢吃罢了。”李雁回说。
“姑娘，你可别什么都吃啊，要是中毒了怎么办呢？你不也说，那个是什么黑穗病嘛？”飞燕也不放心。
“对于这些庄稼来说是病，对于人来说是没事儿的，死不了人，而且还很美味呢，吃了你们就知道了。”李雁回看着两个侍女紧张兮兮的样子就觉得好笑。
两个侍女对视了一眼，对姑娘这种什么东西都想吃的习惯真是有些无语，只能在心里想着，到时候自己先试吃，要是有毒的话，就冲着自己来吧。
李雁回没想到，这美味的乌米，倒是让两个侍女当成是洪水猛兽一般了。