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此时已经是靠近腊月的时间了,寒风冷冷的刮过已经是光秃秃的树杈,流着鼻涕的娃也开始穿上了大人改后的夹袄,欢天喜地的骑着竹马吵闹着。驿站老何蹲在了井水旁边,一面刷洗着手中的活计,一面笑眯眯的看着这些娃闹腾,上了年纪就喜欢小孩子,他的孙子被老伴带回了娘家去住几天,否则的话也肯定是在这些娃当中裹着顽呢。
难得最近两年来都没有动兵,赋税也是免掉了不少,所以这大周庄的日子也是好过了些,乡下地方僻静,只有初一十五才卖肉,平时便是请客也只有豆腐饭,村口的赵屠夫见到十五杀的一口猪不到晌午就连骨头也被人包了圆,便在十七又杀翻了一口大肥猪,这时候老何恰好赶上了趟,好说歹说将那一笼猪肺给买了过来。
这猪肺本来是下水之类,卖不了肉价钱的,不过洗刷干净以后,削几个绊倒驴的青皮萝卜切成块,然后丢进去和猪肺一起炖上,那心肺汤吃起来却是热气滚滚的滋味十足,和大锅炖肉也没什么分别了,口感还像是肥肉,而价钱比猪肉却是差得多了,所以一向都是抢手货。
不过老何却是平正三年的伤兵,退下来在大周庄落了籍,做了个驿站的头儿。他做大头兵的时候走南闯北,却是知道猪肺的另外一种做法。
那就是将新鲜猪肺刷洗干净,晾了水以后从喉头吹气,边吹边用手拍打猪肺,使之扩张,再将适量的盐巴、香料、辣椒面和蒜泥用温开水调成糊糊状,从猪肺的喉头灌入里面,边灌、边抖、边吹气,边拍打,灌满以后用麻线扎紧喉管,像腊肉那样风干,过两三个月煮熟了切片吃,那滋味可是杠杠的,下酒起来更是又香又好。
这时候老何正在忙着刷洗猪肺的时候,冷不防就听到了村口的官道处有人喊叫,一惊之下,急忙就站了起来向外张望,见到果然是有年轻官人牵着马,满脸焦急的在驿站门口呢,这数九寒天的,人脸上都是抹了油脂,否则的话,迎着这刀子风一刮,就是满脸的血口子,所以这官人的脸容看起来也是模糊,老何一面寻思这时候有什么事情值得动用加急快马的,一面却是不敢怠慢,匆匆的将手在衣服上抹了两把就赶了过去。
等到验过堪合文书,确定一切无误以后,那人却是晓事的,丢了个白晃晃亮闪闪的锭子过来沉声道:
“别藏着掖着的拿掉了膘的马驹子来糊弄人,赶紧把你压圈的牲口给牵过来。”
老何一看那丢过来的东西不是别的,分明是一个二两的小银锭子,十足的成色,立即就乐了个合不拢嘴。
难怪得今儿早上有喜鹊在树梢枝头闹呢,有了这笔横财,年前拉下的饥荒还得干干净净不说,还能割两斤三指厚的肥膘肉,熏上能过个肥年了。又听这年轻官人说出来了“压圈牲口”的海底眼来,自然就点头哈腰的往后面去,拉着嗓子大声叫道:
“二牛,去将大爷爷放在打麦场旁边的大青牵过来。”
这驿站当中,往往都备有一匹上好马匹来传递紧急军情,所以又被称为是压圈的,不过随着这两年也没有开仗,驿站的人早就就把这规定抛到了脑袋后面,老何也是个眼神毒的,上上下下的打量了这官人一番,见他穿着一双薄快方头靴,衣服是开襟的黑棉衫,上好的青布裤子,手脚处都麻利的挽上了,还用麻绳扎束了一番,显得十分干净利落。
这老何也是迎来送往的见得多了,心中就判断这人多半是那些大商栈门下奔走的一等伙计,距离掌柜也就是一步之遥,浑身上下都是奔前程的干劲,估摸着有什么紧急的商情要送出去,干系到几万银子的出入,所以就下了血本在军中弄了堪合,打上了驿马的主意。
这事情老何这两年也是见得不要太多,总之自己好处到手,当然也不会多嘴说破什么,他也是个机灵的,见这位官人风尘仆仆的,估计也是日夜兼程的赶路,不知道多久没热汤水下肚了,便很殷勤的说马儿刚刚吃了黄豆和草料,还得喝点水养养力,自家的灶头还是热乎的,要不要对付两口,见客人点了头,便笑呵呵的去自家屋子里面使唤着媳妇忙碌了。
没过多久,就见到老何笑眯眯的端了一个大碗走了出来,这碗咋一看就和个小盆似的,却是当地有名的耀县青花粗瓷大老碗。虽然这老碗表面打眼一瞅有点愣头愣脑。但是,骨子里却透着一种朴实和憨厚劲儿,就像当地... -->>
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