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湛蓝的天空,闪亮的太阳,吹着永不停歇的草原之风。
配上嘻嘻冉冉的街道,与客人买卖吵杂的店主,这样平静的生活对于操劳的人也是多么美好的一天呢。真的感谢神明,赐予人类享受这一无比珍贵的时刻,真是,这种时候,稍微奢侈点,如果再来一份...
“请给我来一份浇满浓汁的秘制铁板烤囊,就更加完美了“
“好嘞,稍等”
站在天夏身后,头围灰色头巾,身围白色围裙的大叔咧着嘴,闪着大白牙。左手一伸,用铁夹夹住圆鼓鼓的肉囊;右手拿刀铲,在铁板上,如啄着藏在木头里虫子的啄木鸟,得得得得飞快铲几下,油板上的残渣准确飞入桶中。
绝妙的技巧啊。
肉囊在油滋滋高温的铁板上来回滚动,圆形的外表渐渐瘪了下去,内部的汤汁开始融化,从肉囊的表皮渗透。
天夏忍不住高挑鼻尖,啊好香。空气飘来阵阵肉香,迫不及待想要吃了。
忍住,心急吃不了热豆腐,天夏心想,为了分散馋瘾分泌大量的口水。
我记得这肉囊的做法是:
一、将剁烂的肉泥注入大肉囊的三分之二,超过三分之二越多,肉泥于肉囊受热不均,表皮会比肉泥先焦,不宜入口。肉泥太少,囊饼内部易熟,导致两者味道不和,影响口味。
二、然后放进适量凝固的特制秘汁。采用可食用肉筋,缝住囊口,以防煎烤时汤汁过分流失。
三、双手握住肉囊,揉捏二到三分钟,直到肉泥和凝固汤汁糅合在一起。
四、放入烧热的铁板,煎烤出汤汁为止一直滚动肉囊。让肉囊受热均匀,充分渗透每一处地方。最终以厚度精准到三厘米的圆形肉囊饼,热烫出板。
接过肉囊,隔着厚厚的纸袋,还能感到肉囊饼散发出来的高温。
天夏顾不上烫嘴。
满满咬上一口,哦,汤汁经过浓缩隐藏在饱满鲜嫩的肉里,整个口腔瞬间溢满了滚烫的肉汁,炽热的香气从鼻子喷薄而出。
囊皮和肉泥紧紧贴合在一起,仿佛本来就是从整体上切割下来,外表紧脆内在松软。美味,美味,实在太过美味了。天夏忍不住又咬了一大口。
哦,太过美味了,何等的美味啊。
哦哦哦,每嚼一口,香浓醇厚的汤汁就从松嫩的肉沫里洒进每一处味蕾。这就像,身处美味浓汤包围下的肉块。
一口又一口,停不下来,一停下来这美味仿佛要从嘴里消失,咬下一口之后只能紧接着有一口。
根本停不下来,这,极致美味的享受。
太棒了,天夏留下感动的泪水。好痛,光顾感动,肉囊是刚刚出油板,烫嘴得很,等吃完肉囊后整个嘴巴已经烫的毫无知觉。
正当天夏回味着齿间剩下的余韵的时候。
“没听到,让你滚,这下听清楚了,那就赶紧滚蛋”
对面的发生了争吵,一堆十二三岁的小青年冲着几个年轻气盛,看似混混的青年发生了冲突。令人意外的是,年轻人是被一个小孩子,骂得低身下气话都不敢说。
青年捂住拳头,身体抖了几下,绕过小孩。
“要不是仗着你家那个死老头”,哦哦,这话天夏听见了。原来是有人撑腰,这小女孩才能在街上还能安然无恙。
“好了好了,真昂,不要生气了”,旁边穿蓝色小短裙的小女生拉住叫做真昂的小女生。
“但是阳阳,那家伙不仅无耻的要我交出这片地盘的老大位置,还背后说人坏话,这样的男人,不配做为大人(男人)”,小红发无处发泄,只能使劲踩着地面,假想... -->>
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