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没想到狮子山就近在眼前,而现在宗四带我和大舅去吃饭,我们也只有和他一起去了,不过说实在的,我也的确有些饿了。
宗四带们去吃的是香港的叉烧包,叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。
叉烧包以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。[
在香港流传了一些传说,有的说叉烧包用的馅料来历不明。除了是卖剩的叉烧以外,还可能加入其他不明物料。最广为流传的是将叉烧包中的馅料换成人肉,这项传说后来更被拍成一部电影:八仙饭店之人肉叉烧包。还有蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑。以前的酒家没有喷水的水壶,点心工人会把水吞入口中,然后喷到包上。因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去。各种传说,非但没有让这叉烧包渐渐消亡,反倒使其越来越受人们的欢迎。
这次宗四带我们去的是狮子山下的一家叉烧包店,里面的装修很有中国特色,让我和大舅想起了宗四的那个院子,真是没有想到,在香港能把中国的文化这么完整地保留下来,看来这香港虽被殖民百年,却仍保持着一颗中国心哪。
宗四和我们坐下后,点了菜,还上了酒,我们也不知他这葫芦里卖的什么药,先吃再说吧。我和大舅分别先吃了两个包子,别说,这味道还真是不错。
这时,宗四就问我:“小师傅,那药店老板为什么会放了你啊,她和你说什么了没有?”
“哪是她放的我啊,是我跑的呢,她说了,好像有什么东西在半路上丢了。”我之所以这么说,就是想让这宗四放弃追踪《度鬼秘笈》的想法,也让师姐可以在这香港能够安全地生活。
宗四听我说了这话后,沉默了好半天,然后又问:“你们真不认识?那怎么听她在跑的时候像是和你说了一个什么山呢?”
我一笑,“您听错了吧,我哪能和她有交流啊,她也不会和我说什么的。”
“是么?但愿是吧。”宗四说这话的时候,好像脸上闪过一丝冷笑。
我们在这店里吃饭,而宗四可能也是有些累了,再加上心烦,就让人上了酒,而这时,我和大舅都吃得差不多了,我就想怎么才能摆脱这宗四。
而这个时候,大舅向我递了一个眼神,我大概明白了他的意思。
(未完待续)