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br /> “牛肉。”久我照纪也亮出了纸条。
川岛丽拿起话筒，大声喊道：“既然诸位的主题已经确定下来，那么，第一回合的三场比赛，现在开始！”
“哎呀，辫子妹，既然抽到的不是荞麦面，这场比赛你输定了吧？”一侧的久我照纪嬉笑道。
“久我，去死！”纪之国宁宁双手扶了一下眼眶，声音冰冷，“我可不只是会荞麦面，不管什么类型的料理，我都很擅长。倒是你，对手是那个喜欢耍不正当手段的睿山枝津也，可别输的裤衩都找不到了。”
“怎么可能？我既然之前已经上过他的当，怎么可能被骗两次？我才没有那么蠢呢？”久我照纪挤了一只眼，对纪之国宁宁做了一个鬼脸。
纪之国冷哼了一声，目光再次看向自己的对手——畑中英。
郑轲皱着眉头，考虑着这场比赛的三个题目。
五花肉、牛肉、鳗鱼，每一个题目都非常常见，但就像四宫小次郎之前所说，料理比赛和开餐厅有很大的不同。
餐厅里的料理，只需要达到一定范围，让大部分的食客满意即可，而料理比赛却不一样，它的标准只有一个，即是比对手的料理还要优秀。
三个人要想赢下比赛，必须超过畑中英、睿山枝津也以及白津树利夫的水平。
如果不出意外，白津树利夫不会是一色慧的对手，但睿山和久我，以及畑中和纪之国，这两场可谓是针尖对麦芒，输赢只在一瞬之间。
“我需要去食材保管库，寻找食材。”纪之国宁宁举起了手。
睿山枝津也提出了要求，“我也要去。”
“那我也要去看看。”久我照纪摸了一下鼻子。
畑中英也无奈地举起了手，“虽然我可以不用去，但为了比赛公平，我暂且也看看吧？”
四名选手提出要去食材保管库寻找食材，现场一下子只剩下白津树利夫和一色慧。
对郑轲而言，鳗鱼是一种非常熟悉的食材，至少在他参加过的比赛中，鳗鱼作为题目，也出现过几次，但郑轲却很少在比赛中操作过这种食材。
由于鳗鱼并没有鱼鳞，表面有一层润滑的粘液，再加上鳗鱼的骨头很硬，一般的刀刃在处理鳗鱼时，容易打滑。在日本，为了方便厨师处理鳗鱼，会有专门的厨刀，叫做鳗鱼切刀。不过，因为地域不同，鳗鱼切刀也有不同的种类，通常可以分为关东地区的‘江户裂’，以及关西地区的‘大阪裂’和‘京裂’。
‘京裂’的样子比较奇怪，有些类似于柴刀，刀身和刀柄都很短，但是刀背部分却非常厚。在操作的时候，要用手深握刀背，利用厨刀的重量，撕裂鳗鱼的身体。
郑轲知道这种厨刀，但是并没有使用过，一方面因为打造趁手的厨刀需要大量的资金，另一方面，日本的厨刀种类实在太多，他也没有精力把所有的厨刀意义尝试，但他对各种鳗鱼切刀的用法，多少有些了解。
而在此刻，一色慧紧握‘京裂’，站在了操作台前——一只锥子将鳗鱼钉在了操作台前。