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可是事实上它已经死了,就这么无声无息的安详的在睡梦中死了。
除了牛头没什么变化外,它身上的皮肉都已经分离成了千百块了。
“帮我拿几个大盆子来装牛肉和骨架。”
老叶赫毫不客气的吩咐着旁边看傻了眼的仆人。
血快流尽的时候,趁着牛肉上面的余温,老叶赫伸手拎着牛皮的一角轻轻一提,每一块牛肉首尾相连从那头肥牛的躯干上拎了起来,独留下一副筋肉全无的骨架在那里。
骨架内侧,内脏完好无损,就连一道刀痕都看不到。
“手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会。”有人见此吟起了庖丁解牛的片段。
“叶赫的功力比那先秦时的庖丁还厉害,你看他寒刀所过之处,破肉即止,见脏即收,把握分毫不差,这才是所谓的,庖丁解牛法!”有人赞叹道。
听了大家的赞叹,老叶赫的心开始飞扬起来。
“一道菜做的好不好吃,首先要看食材的新鲜程度,尤其是做荤菜,就要讲究个食鲜!活牛现杀,血流到七八分的时候,马上入水浸泡,这时候的肉最为嫩滑。宰杀完毕半刻钟内,牛肉必须去腥下锅,这时的味道最为鲜美,否则超过一分,牛肉就会失去一分的鲜美。”老叶赫边卖弄着自己的手艺,边帮着叶赫志明处理这牛肉。
他们把所有切好的牛肉块,投入到一个大水盆中,用个手臂粗的木棍搅拌着。几分钟之后,叶赫志明捞起一块洗净的牛肉放到砧板上。
“啪!”“啪!------”
叶赫志明手起刀落,横切竖削,刀起刀落之间,一片片薄如蝉翼的牛肉片,一丝丝红线样的牛肉丝在空中飞舞,落下,不大一会儿,旁边的一个个小小的瓷盘中,绽放出一朵朵鲜艳的大红花。
牛肉的鲜味没有损失毫厘,外形又诱人食欲。
没过多久半头牛的肉在叶赫志明的刀光剑影之下,以肉眼可见的速度迅速消失。
“吹毛求丝,吹毛求丝,真是绝了!””有人赞叹道。
“嗯,这牛肉薄的都可以照见人了,却一毫都没有破损,这肉丝缠缠绕绕却一缕都不断,说它是吹毛求丝一点都不为过。”有人附和道。
说话间活牛刺身做好了,叶赫老爷子邀请大家道:“各位,请趁着新鲜品尝一下活牛刺身,比较一下跟你们平时所吃的刺身有什么区别。”
在座的来宾都是被世界顶级美味养叼了的,虽然都在赞叹叶赫老爷子的解牛手艺,却没人敢第一个去品尝这活牛刺身。
“我来,老叶赫给我拿盘最大的。”别人不敢试,周老爷子可不在乎,他第一冲了上去。
杨飞燕的老爸也个是滑头,他不甘落后,自己跑到叶赫志明旁边端起两盘就往外走,一边走,嘴巴里还嚼着块牛肉片。
“好不好吃?”有人问道。
“不太好吃,生牛肉有什么好吃的,你等着一会喝牛尾汤好了。”杨飞燕老爸睁大眼睛忽悠着那人。<... -->>
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