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厨房里头。
宁建国同志安心炒着羊肉,宁城不死心,继续站边上看个不停。
诀窍不愿意说,那我看看总没问题吧?
前面的步骤宁城没看到,但稍微一想也知道是冷水下锅,放羊肉,加白酒姜葱焯水。
去膻味是做羊肉的重中之重,好不好吃,成不成功,都看做出来的羊肉是否还有膻味。
这会八角星铁锅里头羊肉已经随着热油在不断被翻炒,宁城结合着自己对炒羊肉的一些理解默默做着比较。
姜片跟羊肉煸香出油,这一步没问题。
炒了一会,宁建国同志开始往锅里加配料。
宁城在心里数数,发现一共放了六种配料:
干辣椒,八角,桂皮,当归,白芷,豆瓣酱。
随着大火翻炒,一锅羊肉都被渲染成红油色,卖相着实让人有想尝上一口的冲动。
“儿子,我发现一个挺奇怪的事情。”
宁城正在记着配料,好下一次自己试着做做看,冷不丁听到宁建国同志的话,四处看了看,没发现有哪里不对劲,才问道:“什么奇怪的事情?”
“它。”
宁建国同志指着炉灶上正在被大火炙烤的铁锅,一脸不解:“这锅自从我回来开始到今天,我观察它好久了,发现了一个非常匪夷所思的问题。”
宁城:...
八角星铁锅?
老爹你好好的没事观察一个锅子干啥?它招你惹你了咩。
当然,这些话宁城可不敢说,只是在看到自己老爹指着八角星铁锅之后,顿时明白过来他说的奇怪点在那。
贼系统出品的三无特质大铁锅,不奇怪才怪了。
装作不知道的样子,继续问道:“是吗?这锅哪里不对劲?”
“嗯...这锅不会烧焦。”
“还有,这锅不管用多大火,就是不冒烟。”
“干了这么多年餐饮,第一次见这么奇怪的锅,儿子,你从那弄来的?我记得咱店之前不是这个锅呀?”
宁建国同志脑门上顶着一万个问号,想从宁城身上得到一个答案。
“额...以前那个铁锅炒太久用不了了,我就换了一个,这锅就在网上随便买的。”
宁城睁眼说瞎话,也只能这么糊弄过去。
贼系统的存在本身就是一件打破三观的存在,非要说出来都还不一定会信。
如果真相信了,额,那只会更麻烦,烦上加烦。
“哦,这样啊。”
宁建国同志盯着他看,似乎想分辨出他说的到底是真话还是假话。
“嗯啊,老爹你不信,要不我们再买一个来试试?”
宁城以假乱真,说着就要掏手机出来,一副真要再买一个回来的样子。
果然,宁建国同志中计,摇着手说道:“那还是算了吧,锅子够用,再买不是浪费钱吗,让你老娘知道了,又得训我一顿。”
“嘿嘿,那不就是了。”
宁城松一口气,急忙转移话题:“老爹,羊肉炒的差不多了吧,该下一步了。”
“哦哦,对!”
说完,又把锅里羊肉翻炒了几遍,开始加新配料:
水,半瓶啤酒,盐,鸡精。
一共四种。
宁城默默记下,就听宁建国同志让他帮忙:“儿子,帮我把高压锅洗干净,拿过来。”
“哦好。”
知道接下来就是炖羊肉的过程,宁城利索着把放在角落的高压锅清洗干净,放到炉灶边上备用。
“可以了。”... -->>
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