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曾记得在乡下时,奶奶做过的一道很平常的菜,白萝卜红萝卜炒想干,这是一道素菜,奶奶炒的时候周鱼在旁边看过,就是正常的炒法,可是奶奶炒出来的这道菜,白萝卜跟红萝卜里面的香甜味道全部进了香干里面,炒出来的香干带着甘甜味。
当时周鱼不懂,以为这就是原本的味道。
后来跟随爸妈去了农县,想吃这道菜的时候,就让老妈做这道,同样的做法,老妈炒起来的这道菜萝卜是萝卜,香干是香干,而且香干里面一点味都没,整道菜还特别干。
这是老妈的手艺问题吗?
后来周鱼自己又尝试的去炒,发现这道菜他根本炒不来,结果也跟老妈一样,这道菜特别干,味道分开的很。
如果说是水原因吧,奶奶炒这个菜的时候可从没有放水,哪怕周鱼后来加了一点点水进去,还是没法将白萝卜红萝卜的甘甜融入进去。
这个原因,后来他想了很久才想通,其实还是手艺问题,奶奶自年轻嫁给爷爷后,到如今五六十年每一天都在做饭,这手艺已经随着时间完全融入了岁月中,看似简单的炒制,但是里面却是五六十年来的每一天的经验跟岁月。
这阿婆,想来也是如此吧。
记得刚才买她这个烧烤摊的时候,虽然出价一万算比较高的,可从阿婆的眼中看到的却是依依不舍。
似乎不愿意舍弃这个职业,也是他儿子不忍老人年纪这么大了还在外面出摊,再加上一万块钱的费用后,很直接了当的同意了这件事。
突然间,周鱼明白了什么。
对于这烧烤的味道,他也没有刻意再去追求了。
只是内心莫名其妙的沉重了几分。
“嗨小伙子,你怎么尽是烤着自个吃呢?”
这条街上,想周鱼这样用推车在街头售卖吃食的小贩比较多,周鱼旁边的就是一个卖炒米粉的大婶,大婶今年看上去有四十多了,脸色有些枯黄,皱纹挺多的,身上穿着一件暗橘色的长衣洗的有些褪色,腰间背着一个小钱包,此时正坐在旁边好奇的看着周鱼呢。
人家来这边做生意卖东西,都是卖给别人吃的。
自己要是饿了,再给自己弄份吃的就好。
但是想周鱼这种,一边烤一边吃,她就看不懂了,就打这么四十多分钟下来,这小伙子倒是自己吃了七八根火腿肠了,这样下去还怎么做生意,东西还没卖出去,反倒先被自己吃光了,这算那门子的买卖。
“你要是饿了的话,我给你炒个粉吃。”
“谢您了,您看我这不是自己把自己喂饱了么。”他憨厚一笑,这位大婶要不提醒一说,周鱼还真没觉得,东西还没卖出去一样,反倒先被自己吃了不少。
东西没卖出去,他也不急。
这个点大家都是刚吃完早餐不久,离中午还有一个多小时,附近居民区大都是自个买菜自己做,只有学校里的学生跟商业区的办公族才是他们的主要购买对象。
“婶啊,您这一碗炒粉卖多少钱啊?”这会儿也没什么生意,周鱼扯家常的跟这位大婶闲聊。
一碗炒粉,好像现在的星城夜宵摊上,一碗炒粉都是7块、8块起了。