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的话，恍然大悟的赵奶奶不太乐意，她摇头道：“你们去贵州探险玩乐，把我放在家里看门，我不干”
她不干我早知道这小丫头会这么说。
胸有成竹间，我略微一笑，冲赵水荷规劝道：“水荷，这个问题咱先放一放哈，我问你一件事，你知不知道大家为啥管你叫打荷妹子”
打荷是厨子行当中第二低微的工种，专门负责一些零碎的小事，如果一个大厨被人戏称作打荷的话，那肯定就是说他不能挑大梁，不能独当一面的。
对此，赵水荷满面不快道：“因为你们都看不起我认为我所以手艺不行只能干打荷。”
“不对不是你手艺不行”我立时告诉赵水荷道：“是因为你的本事有缺陷，刀，火，功三项基本功中，你差一项功。”
“胡说”赵水荷不服道：“我三岁练指头，六岁学和面，面，火，功三个本事我样样精通基本功会差荒谬。”
“你不信”
“不信”
“我说来听听”
“说的出我就依你，你们去贵州玩，我守店铺。”
“好”我说话间，把憋在内心里许久的想法，告诉了赵水荷。
古来五脏庙厨子出身，都将餐饮手艺归结为刀，火，功三个字，这三个字红白两案厨子通用，只近代以来，白案师傅将“刀”换成了“面”字，改成了面，火，功三个字。
其实不管是刀还是面，这三个字的含义相同，都是指刀面案上的功夫，灶头上的功夫以及心里上的功夫。
也因此，刀，火，功又可以称为刀，火，心，而“刀火心”也是五脏庙厨子的三字真言。
三字真言里，刀和火是可以量化的，心功却只能通过日渐完善的经验积累达成，不可能一措而就，更不可能避而不谈。
也因此，古来大厨不管出师时手艺多好，出身多高，为了磨练“心功”，一定都会从最基本的杂工开始干起，从水台，打荷，火头一步步往上爬，在日常的饭店生意中一点点积累，历练，才能做到胸有成竹，才能做到掌勺师傅的位置上。
说至此，我不无遗憾的说道：“你赵水荷缺的就是历练呀眼下我把饭店交给你，可就是大好的历练机会。”
我的话，果然让赵水荷心动了，她眼冒金光的兴奋道：“真的你不要骗我一个小县城饭馆能锻炼出什么来”
我心中奸诈一笑，“点拨”他道：“你可不要小看这一间县城饭店哦”
像煞有介事间，我继续告诉赵水荷道：“来的时候你也看见了吧我这间八一饭店，左边是沙县小吃，右边是大同削面，前边是黄山包子，后边还有一个足疗屋是虎视眈眈，高手如云呀你在我这里和他们切磋，定然会进步神速的”
在我的胡诌猛砍之下，赵水荷总算答应了，而且为了稳住她，我特地留了五千的流动资金。
我进而保证说：“只要你能保本，回来之后，赚的钱都是你的从现在起你就是老板娘，未成年就当老板娘，多有面子”
纯纯教诲之下，赵水荷满口答应了我的请求，借此我也总算是被稳住了她。
没了后顾之忧的我，只剩下劝说王吼，消除隔阂，准备和贤红叶，林少松一起，往贵州一探究竟了。
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