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“这是郑,布朗先生在中国的朋友,真正的朋友。 ≥ ≦郑会长期定居在这个小镇上面,准备在这儿开一个餐厅。”
布朗太太不遗余力的为郑清做宣传。
“哦!是中餐馆吗?”有人问。
中餐他们未必有兴趣体验,好奇心还是有的。
“算是吧。”布朗太太不太肯定,其实她自己都不清楚,倒是印象中的中餐绝对没有郑清的食物那么神奇。
布朗太太帮郑清介绍,郑清笑着点头打招呼,人还是有点多,不可能一一记得住。
前往市的购物区,寻找自己需要的东西。
他需要的东西其实很简单,就只是大豆、玉米、花生、还有绿豆。大豆准备用来做豆芽,玉米则是为了做玉米饭,至于花生,则是打算做成花生饼,绿豆则是做成绿豆糕。
当然,郑清的做法,和一般意义上的食物烹饪不一样。
除此之外,他还需要三样或者四样东西,其中一样是砂锅,最好是紫砂锅,此外还有陶罐。
至于为什么不用铁锅,非要用砂锅和陶罐,是因为砂锅和陶罐做出来的食物,要比铁锅的营养保存的更好。
相对于郑清的特殊特殊烹饪来说,就是生命力保存的更加完好。
此外,郑清的做法,主要是蒸的、煮的、又或者说炖的、煲的,不会有煎的、炸的、炒的、烤的。
尽管后面的这几种做法,做出来的食物吃起来口感更佳,可是食物的营养损失也相当严重。
特殊烹饪,就是生命力损失相当严重。
郑清烹饪,通常都是用砂锅或者陶罐来炖或者煮,有时候也蒸、用小火慢慢煨,却从来不会煎、炒、炸、烤,就是为了尽可能减少食物里面的生命力消散。
除此之外,他还需要压板和模子,就是做花生饼或者绿豆糕要用的压板和模子。
花生和绿豆蒸熟或者煮熟之后,想要做成饼,就应该先碾碎,然后加糖稀、或者蜂蜜再用压板压实,放在模子里面成型,冷却固化之后就是花生饼或者绿豆糕。
加糖稀主要是为了更好的粘合,顺便提升口感,至于特殊作用,却是一点都没有的。
当然,郑清也可以自己去熬糖,甚至更好的还可以自己去种植生命力更加强劲的甘蔗。
那种糖熬成的糖稀,就拥有生命力了。但做起来相当麻烦,至少目前为止,郑清还没有这么做过。
更不用说,以他目前的能力,还做不到烹饪甘蔗。
先是去找砂锅和陶罐,老美不用砂锅,于是没找到。陶罐倒是找到了,可惜不是用来煮食物的。
但凑活着也能用,郑清便多拿了几个,三个大号的,四个小号的。价钱都很便宜,大的三块九毛九,小的两块九毛九。
又挑选压板和模子。
模子有很多花样,因为老美会用来做蛋糕,郑清挑选了几个看起来不太花哨的。
压板找不到,只好挑选了两个小型的砧板做替代。
小莱恩帮他推着车子,一脸好奇的看郑清挑选,小家伙还不太懂郑清是准备做什么。
布朗太太追过来,看到郑清买的东西,忙道:“郑,砧板和模子不用买了,我家里都有,你随便用。”
布朗太太做蛋糕,家里面很多模子,各种各样的都有。
郑清便放回去,又问布朗太太,“露易丝,你家里有压板吗?”
老美是不做切糕的,所以没有。郑清也是比划了好久,才向布朗太太表达清楚自己的意思。
布朗太太告诉他没有,但是有类似的,还是机械化的压块机。
老美喜欢吃坚果糕,就是用杏仁,葡萄干,松子仁,榛子仁等用糖稀、奶油、蜂蜜粘起来再压块。
总之做法和切糕差不多,就是放了更多糖。
布朗太太问郑清买陶罐做什么,自己家里也有,如果郑清需要,可以把家里的腾出来使用。
郑清表示要用陶罐给珍妮煮吃的,布朗太太立即就不说了。陶罐不值几个钱,家里的已经用来储放物品,还是不要洗洗再给珍妮用了。
接着又去买花生、玉米等。
这个特耗时,现在的郑清,还不能利用那种大个的土豆、地瓜来煮食,最大也就只能用到花生。
主要是个体越大,生命力越强。这些大个果实蕴含的生命力,已经过了目前郑清所能够控制的范围。
东西都很便宜,比如玉米,才不过零点一五美元一斤。
老美肯定是用磅来计算,价钱是郑清特意换算过来的。
大豆的售价,也才不过四十美分一斤左右的样子。
主要... -->>
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