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下午的时候一大家子人一起去桐城公园玩了半天,毕竟是儿童节,不带着孩子们去公园玩一玩实在是有些说不过去。 ≥
其实张翰很想说自己真的无所谓,他宁愿花点时间多看看书,也不想顶着大火球一样的太阳在公园中玩那些一点都不好玩的游戏。不过看到小甜甜激动加期待的目光,他将已经到了嘴边的话又生生的瞥了回去。
算了,权当这便是重生的一种代价好了。
于是,在爷爷奶奶的带领下,张翰一家子,二叔一家子还有姑姑两口子,一共十个人,在公园“开心”的游玩了一整个下午,水喝了不知道多少瓶,大家这才意犹未尽的分别,各自回家。
回到家,连喝口水都顾不上,张建军就又风风火火的跑了出去。他去做什么,张翰用大脚趾想也能想明白,无非是出去寻找摆削面摊子所需要的火炉去了。
这种早点摊子用的火炉是非常简易的那种,一个报废的大铁皮桶,里面抹上厚厚的黄泥,里面加一道隔离炭和灰的架子,下面开好通风口,一个简易的火炉就弄好了。不过即便是如此简易的火炉,想要弄一个也不容易,主要是铁皮桶不好搞。
不过这一点难不倒张翰,或者说,这个年代的人只要愿意想办法,想要搞到这些东西都不算太难。就在他家居住的小区附近,就有一个还有些规模的垃圾回收站,那里面就又很多废旧的铁皮桶,甚至就连做好的铁皮桶火炉也有,这也是垃圾回收站的一大创收点呢。
一个做好的火炉,花钱买也不过是3o多块钱,买回来狠狠的烧两天,把里面的脏东西烧干净并且把内壁上的黄泥烧结实,炉子就可以正式使用了。
而在烧炉子的这几天时间,栾美琴也购买了打量的各种材料,5o斤一袋的白面总共五袋,3o斤的猪肉馅,还有一大筐的鸡蛋等等,开始在家里尝试制作削面。
论起削面用的卤子,也就是桐城本地人说所的肉臊子,栾美琴的手艺那是相当不错。但削面的话,她就差了些。刀削面全凭刀削,也因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
所以刀削面不难,是个人就能做,但想要做好,那就比较需要功夫了。
当然也可以用特制的削面刀,就是一张弯曲的铁皮,但削面刀削出来的面显然是不如直接用刀削出来的好。所以想要做长久买卖,还是直接用刀比较好。
但直接上刀的话,那就比较考验体力了。试想一下吧,一团十几斤重的面团,用一块只比面团大一点的木板撑着架在肩膀上,只此一项,时间长了就谁也受不了。更别说削面用的还是最家常的菜刀,一把刀就两三斤重,光是握着刀就要费些力气了,还要削面,面还特别硬……所以说刀削面是一种看似简单,实际上很是有些难度的美食。
不要说栾美琴一个女人了,就是一个大男人,不长期从事这种工作的话,初上手也难免会感到手臂酸痛。
不过好在,这个问题也有方法解决。
“让舅舅来削面吧!”
张翰建议道。
他的舅舅,也就是栾美琴的亲弟弟,是一个相当魁梧有力的汉子。张翰还记得很清楚,重生之前的他,三十多岁的时候还和舅舅掰过手腕,舅舅当时五十多岁快六十岁了,张翰居然都不是对手,可见舅舅的力气有多大了。
而且舅舅以前也做过削面工,好像是在哪个工厂的食堂来着?张翰记不住了。不过他能肯定舅舅能胜任这份工作,而且更重要的是,给舅舅找点事做,也省的他一天在街上胡混,让姥爷操心。
母亲栾美琴在听到他的建议之后,第一反应是迟疑,但紧接着就点点头,算是同意了张翰的建议。
然后第二天,舅舅就光荣上岗,并且现场削了一锅面,那个度,那个流畅,简直没的说。而且削出来的面也非常漂亮,长度和宽度几乎完全相同,可见其水准之高,确实非常适合这份工作。
等准备工作做的差不多的时候,一家人开始商量摆摊的地方。
如今这年月,摆摊的人还不多,所以地方可以随便选。
一家人商量了一个晚上的时间,最终决定摆摊的地点就在放在楼下的街道旁。
离家近好收拾,而且这里是居民区,每天上下班的人很多,劳累一天了,吃一碗热乎乎的刀削面,绝对是一种享受。或者早晨上班之前,出来吃碗面,又美味又实惠,一大碗面还顶饱,张翰实在想不到周围的居民还有... -->>
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