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中午,众人在盐场附近一间别院的厢房内汇合,围坐在桌边用膳。 因为上午几个人各自透露出的说不清道不明的情意,平时活跃多言的誉时和赫连嘉露竟寡言少语起来,而本就恬静少言的方苜言和婵儿则是一如既往的沉默寡言。关沭在这样的情形下自然也不便多言。整张桌子上,基本只有墨梓落、原涵、悠庭及戚梵偶尔搭几句话。
未时,按照预先说好的,一行人乘坐马车抵达了墨氏茶舍。这会工夫,由于几人有着刻意避开的默契,因此想逛茶园的就在茶舍后的茶园逗留、赏茶,想品茶的则留在了室内品茶,气氛总算不再那样冷落。
原涵、戚梵、赫连嘉露和婵儿跟着墨岚荟走进茶园,只见各类茶叶按照品质和工序的不同,各自分列在了不同的桌案上,其中有些正在晾晒,另外一些则已包装入罐。
“岚荟,这些茶叶你都认识吗?”赫连嘉露左右张望一圈,然后看向墨岚荟,问。
“是。因为从小见得多,也就识得了。”墨岚荟轻轻点了下头。
“那你教教我茶叶怎样辨别吧?”
“好。”墨岚荟着人备齐各类茶叶和几样要用的茶具后,便开始娓娓解释道,“茶经有曰:野者上,园者次;紫者上,绿者次;笋者上,牙者次;叶卷上,叶舒次。所以第一个方法,一般是从茶的形状来辨别。每种茶都有其特有的形状形态,很多种茶叶就根据形状来分级。这主要是要看茶叶是老还是嫩。”
“那么,像这样老且粗大的,是不是比幼嫩整齐的茶叶品质差些?”赫连嘉露拾起桌案上一片较为粗实的茶叶,说道。
“正是如此。而且茶叶中若掺杂过多的茶梗、茶片、茶末,也视为劣质品次。”墨岚荟说着,拿过几罐茶叶,依次打开,同时说道,“第二,从茶的色泽上辨别。干茶的外观色泽,有油光、新鲜、呈现宝色者为佳,各种茶都有其标准色泽。如红茶以深褐色、有光亮为上,绿茶须茶芽多、呈翠绿色,乌龙茶贵在具有红、黄、白三色且色泽显明,而花茶是以清新青翠、具有芽尖为上。色泽灰暗、杂而不匀,都是下等了。”
墨岚荟取出若干茶叶,沏上一小壶茶,然后再看向几人。
“第三,从茶汤颜色上辨别。各种茶都有其标准水色,一般以澄清透亮而呈艳丽者为佳。如这红茶,会散出一种清香。相反,若是色泽灰暗,有青草味和涩味,甚至喝一巡过后便淡然无味,就不是好的茶了。第四呢,是从闻茶的香气上辨别。这也是茶品质的主要条件。最简易的方法是将一撮茶叶放在掌心,用口呵气,使茶叶受热而出香味来,香气愈浓愈久愈是好茶,出青草味的则是下品。 最后,就是从尝茶的滋味上辨别了。这是更重要的一点。”墨岚荟将茶水倒入几个杯中,一边示意赫连嘉露、婵儿、原涵和戚梵各自取用,一边说道,“饮用茶水,以少苦涩带有甘醇者为佳。入口之后觉得茶汤口感浓郁,且饮后在喉间有久久不淡的回味者才是上品。”
“汤色果然澄净,茶香更是扑鼻。”原涵端详半响,才将茶水饮下。
“味道亦是醇厚。”戚梵品尝茶水后,由衷感叹,“想来墨姑娘是选用了上好的茶来招待我们。”
“这是自然。”墨岚荟笑了笑,目光又转向尚在回味茶水味道的赫连嘉露和婵儿。
“恒国的茶果真非维国可比,难怪爹总是差人不辞遥远从恒国带茶回府。”赫连嘉露说完,又问婵儿,“比起孤国又如何?”
“我喝过最好的茶叶大致就是如此了。”婵儿接过赫连嘉露的话,而后看向墨岚荟道,“借这个机会,我也想了解一下怎么分辨茶叶的优劣呢。”
“好啊。茶的优劣主要是从茶的外观和冲泡时的情形来判断就可以……”
在墨岚荟为几人详述各种茶叶上选品特征的同时,茶舍内方苜言正向誉时、悠庭和关沭展示煎茶道的茶艺。
“煎茶最需要注意的有择器、水品、取火、候汤、习茶五个方面。”一面煎茶,方苜言一面对三人讲解道,“根据茶经,水品尤其讲究,‘其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上。其江水,取去人远者,并取汲多者。’至于取火,‘其火,用炭,次用劲薪。茶须缓火炙,活火煎。活火谓炭之有焰者,当使汤无妄沸,庶可养茶。’此外,候汤是一关键。‘其沸,如鱼目,微有声为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸,已上水老不可食。’”
“苜言,我怎么都不知道,你对茶道也有研究了?”悠庭打趣方苜言说道。
“表妹嫁人后,茶舍总要有人接手,舅舅的意思是我来照看这边。”
“你负责这边了,丝帛的生意又怎么办?”誉时问。
“过一两个月,我娘回来之后,自有她打理,我也就抽出身来了。”
“那以后要是有新样式的丝帛,你还能不能帮我留一份啊?”悠庭又道。
“这还用说吗,我什么时候没给你留过。”方苜言说话间似乎想起了什么,只见他很快将茶水斟好,就起身说道,“我有点事得吩咐一下,你们先坐。”
方苜言离开席位后,走向前边大堂,招呼来一名小厮,写下一张纸条交由其送往绸庄,而后再返身走回茶舍。这时墨岚荟也陪同原涵和赫连嘉露几人走了进来,众人于是纷纷落座,一同品尝起茶水来。
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在墨氏茶舍短暂休息过后,一行人又随方苜言前往了墨氏丝帛位于城中的一座绸缎庄。
墨氏丝帛经营面很广,涵盖纺织、缫丝、刺绣、染色等各项工艺,其中尤以墨氏丝绸闻名。丝绸有大小之分,大丝绸每匹长5丈、宽2尺5寸,小丝绸长3丈、宽1尺7寸。丝绸分天青、石青、沙蓝、月白、酱色、油绿、真紫、黑色、红青、黄色、绿色、红色、秋色、艾子色等14种染色,织工精细,染色鲜艳,颇受各国百姓及皇室亲贵喜爱。
由于一天下来,众人来往于多个地方,或多或少都已显出疲惫,而誉时和悠庭也需赶在... -->>
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