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实如果苏乐不帮忙的话，她真是没有办法了。淑兰虽然掌管着杨家的财政大权，不过宁海静舍都是便宜租给雅丽苫和雅典娜的，苏乐根本就不付租金，而且淑兰还要管他吃饭。所以也没有多少余钱。
由于资金也不是很充足，而且大部分都花在转让费上了，所以苏乐计划不要搞复杂的装修和开业庆典、打折酬宾之类的东西。慢慢摸着石头过河，先只要保本就可以了。
……
第二天罗宾又带着苏乐实地参观，苏乐让雅丽苫和雅典娜也一同前往。实际看过之后苏乐才知道转让费根本就不贵。那么大的面积，这么豪华的装修，简直是跳楼转让价，挥泪大甩卖，坐地大出血。
其实这本来就是一家简洁宽敞明亮的咖啡店，也兼营西餐，而且装修得非常不错，根本就不需要再重新装修了。
苏乐站在店门前问罗宾：“这么好的地方怎么做砸了，该不会是原来的味道太难吃了吧。”
看着苏乐幸灾乐祸的样子，罗宾淡淡地回击道：“这里原来的生意好得不得了，北极熊咖啡你都没有听过？在年轻的女孩中是非常有人气的，你连这个都不知道吗？”
“是啊，我也是知道的。咖啡味道相当好，食物也很美味，虽然我也没吃过几次吧。”雅丽苫证实道。
“我真没有听过，淑兰姐的饭菜那么好吃，哪有机会经常到外面吃东西啊！不过北极熊咖啡没有听过，北极熊冰柜倒是听过。哈哈~”苏乐得了个大便宜，又开起玩笑来了。
“其实北极熊咖啡就是房东开的，房东本人是个高富帅，因为找到了年幼时失散的母亲和兄弟，所以要回国很长一段时间。这才决定通过朋友转让几年的经营权。”
“那也不能这么便宜啊？另外除了转让费，租金也是不贵的。”苏乐说道。
“这都是有原因的，房东本以为很快就会回到中国的，不过母亲身体不好，所以他希望在加拿大那边多呆几年，临时决定将这么好的店出租的。要求是不能大规模改变原有的样子，一切出租和装修事宜也由这边的友人负责。碰巧房东这位朋友对麦克斯特别有意思，所以价格才低得离谱。”罗宾解释道。
“那可得好好谢谢这位朋友了。”
“这位朋友也长住在宁海市，经营一家酒吧。有时间的话，我带你去坐坐。”
说完罗宾打开店门，带苏乐他们进去参观。随后几天大家又反复讨论多次，这样在苏乐和罗宾的主导下，这个店终于在开学前开业了。
首先确定的是新店的经营内容，由于继承自北极熊咖啡厅，基本没有任何改动，所以刚好就按麦克斯的意见继续作为一家西餐简餐店。
只不过原来是偏重于香浓的咖啡，现在偏重于美味的面包蛋糕而已。咖啡虽然还有，不过种类大大缩减了。
关于店名，大家都还没有好的想法。苏乐提出就先沿用北极熊的名字，不过稍作修改，称为北极熊餐厅。
因为北极熊咖啡厅名声在外，先利用一下，同时又强调现在的侧重点不是咖啡了。这样有点卑鄙，不过在想不到好的店名之前，这样是比较稳妥的过渡方案。
不过这样的餐厅或者面包房也到处都有，并没有什么特色。由于三位核心店员蒂尔、莉莎和麦克斯是有与众不同之处的，怎么样活用她们，形成其他餐厅无法模仿的特色，这是一个重要的课题。