第383章蒜苗炒腊肉 (2/2)
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> 水开了，吕小鱼放了盐、鸡精味精、一点点老抽调色，又放了点糖提鲜。
然后将煎好的鱼放到了锅里，大火烧开，小火慢炖三十分钟。
电饭锅很快跳了闸，从盖子上的小孔里往外冒着蒸汽，其中夹杂着米饭的清香还有腊肉香肠的风味。
高压锅也早就上气了，小帽子滴溜溜的旋转着，整齐“呲呲呲”的往外喷着，还没升到空中就被吸油烟机给吸走了。
小锅里，小鱼锅贴也“咕嘟咕嘟”的炖着，已经开始上色。
吕小鱼总感觉差点什么，就是没想起来。
还是西柚姐说了句：“诶，这碗面是干嘛用的？”
“哦，对了！小鱼锅贴。”
吕小鱼才想起来，还有饼子没贴呢。
连忙将手洗干净，打了碗水，将锅盖揭开，抓了个面团，拍了点水，拽了两下，将其拽成饼子的模样。
将火调小，然后把饼子沿着锅边贴了下去，贴了一溜都是。
刚刚加的面有点多，锅又有点小，还贴不完，剩下的留着晚上做面疙瘩吃吧，不能浪费啊。
其实做小鱼锅贴应该用柴火灶的，但是这里没有啊，就凑合吧。
贴好了饼子，将锅盖盖上，吕小鱼让西西和西柚姐出去看电视去，自己在厨房里看着。
这东西不能离人，看着煮起来很慢，人一离开，稍不注意就糊了。
吕小鱼以前就经历过好几次，记得那是烧杂烩吃，就是超市里买的那种火锅丸子，撒尿牛丸、亲亲肠那些。
他就出去一会儿啊，回来一看，好家伙，糊了一半。
一个丸子正好从中间分开，上面没糊，下面都烧成焦炭了。
最后，他只能将上面没糊的咬下来吃了。
很快，从透明的锅盖里能看到，小鱼锅贴里的水已经烧的浓稠了，看上去咕嘟咕嘟的还有很多，其实这都是错觉。
果然，吕小鱼将火一关，气泡沉寂下来，锅里已经没有多少汤汁了，这样子正好。
用锅铲铲掉一块饼子，下面已经烤干了，脆脆的，最下面还沾了汤汁，软软的。
吕小鱼就将饼子都铲了下来，先放到一旁。
然后小心点的将锅里的鱼铲到了盘子里，一点没碎。
再将饼子围着贴了一圈，再撒上一点香菜，漂亮。
正好，排骨也差不多好了，吕小鱼就把火关了，让它自己先放回儿气，他这边开始做下一个菜。
蒜苗炒咸肉。
将咸肉切成一片片薄薄的厚片，蒜苗斜着切成段。
吕小鱼捏了一块尝了一下咸淡，不然等下不好放盐。
确定好了咸淡，吕小鱼又起锅烧油，把葱姜干辣椒和花椒下去一煸，再将蒜苗和腊肉一块放进去。
放了一点点盐、鸡精味精，淋一点点老抽调色，火开到最大，开始爆炒。
吕小鱼端着锅子一翻，“呼啦”一下，一股火苗从锅里窜起。
西西和西柚姐刚开始还神奇的很，说他这手段只有在广告里才能看的到。
现在嘛，已经见怪不怪了。
“呼啦呼啦～”
半分钟的时间，蒜苗刚断生，吕小鱼将将火一关，麻利的将菜铲进了盘子里。
继续下一个，西红柿鸡蛋汤。