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定水化气的沸点为一百，那酒精就是七十，故而温火烧到七八十，这酒粮里的酒精开始化为气，而水却未升腾，故而控制好火候，便能将酒精与水分离！”
“同理，若是冷到一定程度，气也会化为液，酒气遇到装冷水的天锅，瞬息之间便重新变为酒液，自然能流出来，就成了烧酒。故而烧酒里，酒精多而水少，自然就比黄酒更烈了。”
说完之后，徐平眼睛雪亮，卢生嘴巴微张。
长安君一席话，仿佛在他们面前打开了一道窗户，让二人看到了之前从未想象的光明。
平日里他们师徒每天都烧水喝，也曾经不小心将酒煮沸过，当时看到釜里白气腾腾，也视之为寻常，却从未深入思考过其中缘由。没想到，这平常可见的事物，竟然蕴含着这种熟悉又陌生的道理，被长安君一一剖析开来，竟让他有一种恍然大悟的畅快感。
聪明的小徒弟卢生也立刻举一反三地总结道：“如此说来，水银也有自己的沸点，且应当比水更高！”
“聪明，正是如此。”
接下来，明月又给他们师徒科普了“熔点”，以及零度的概念。
“古人言，见瓶中之冰，而知天下之寒。气态、液态、固态，这就是天地间事物三种常见形态了，虽然状态不同，但酒精、水本身无甚变化。”
“如此说来，水银是丹砂的液态？”
明月连忙纠正道：“不，黄白之术里，万物的相互转变则又不同，丹砂遇热产出水银，水银遇硫，则又化为赤红的还丹。华池里，铁剑遇曾青，则表面化为铜……”
徐平和卢生本来已经竖起耳朵，等待长安君解析那些变化的原理，不料他却卖了个关子，笑道：“这些繁复的变化里，其中肯定也有某种规律可寻，今日暂且不论。”
看徐平和卢生有些失望的表情，明月暗暗发笑。
化学课到此结束，对这对没什么理论基础的师徒，说说物理反应就够了，化学反应更复杂一些，等以后有机会再慢慢灌输不迟。现在，只需要让徐平在为他做事时，将”炼制长生不死药“这个不务实的想法忘掉。
追求长生、炼金和追求物质变化的原理，这就是炼丹术和化学的本质区别！
明月道：“长生为虚，飘渺难求；而化物为实，切实可行。我纳先生为门客，就是想让你用方术士擅长的黄白炼化之术，一面助我寻找万物互相转变的规律，顺便也能做出许多像烧酒这样的好东西。”
“是故，我可以为先生提供丹房、钱帛、原料、人手，但做什么，怎么做，先生都要听我的。”
现在徐平已经心服口服，垂首道：“臣愿唯公子马首是瞻。”
“首先，先生要帮我想方设法，将这烧酒再蒸馏几次……”
徐平大惊：“还要蒸？我只是喝了几口就已醉倒，再蒸，就没法喝了。”
“让先生蒸馏提纯，去除里面的水分，并非是为了饮用，而是为了让酒精更浓，你先试着制出来，我自有大用。”
明月想要的可不止是能喝的酒，他还想试试，能否靠这时代的简陋器具，制出可用来消毒的75°医用酒精？在这个战争中半数士兵因伤口感染而死的时代，此物无疑是一道救命良药！
……
接下来七八天时间里，质子府内，除了用稻米酿的酒粮陆续密封入窖外，梁、粟作为原料的酒粮也纷纷烂熟，在几个大灶上同时开火蒸腾，黑烟在酒坊上空冉冉升起，一些醇香的酒气也随风而去，飘过丈余高墙垣，飘进了一墙之隔的安平君府内。
一间采光极好的屋舍内，一个虎头虎脑的少年正趴在竹简上打着瞌睡，此刻却鼻翼一收，猛地睁开眼睛，双目雪亮，鼻子则像是闻到肉味的野兽，四下嗅了起来，还冲对面的人说道。
“阿姊，你闻到了么，是酒香！”