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    次日早晨,夏颖带着巧儿,收拾了几件衣裳,带着钱袋,叫上吴管事又去了庄子。

    本来她还想着在城内找铁匠打酿酒的器具,不过听吴骞说,庄子里头就有铁匠和木匠。

    回到庄子的酒坊之后,她立即让人灶上一口大锅,也就是地锅,地锅上面是木甑,就是用木头打造的类似于大木桶状的笼屉,用来蒸发酵好的粮食,这两样工具在酒坊里就有类似的。

    接下来便是蒸馏酒的关键了,用一口铜锅,锅的模样就像个尖底的铁盆,盖在木甑上,可以从上面加入冷水,起到冷凝的作用。

    木甑内还有一个接酒器,用来接锅底部凝结出来的蒸馏酒液,将一根管子从这个接酒器上连通,向下方通出木甑,蒸馏出来的酒水便从这里流出来。

    蒸馏的器具并不难弄,只要告诉铁匠,肯定是能做出来的!

    接下来就是酒曲的制作了,制作小曲的最重要的一个配料就是辣蓼草,这个时期的人们做酒曲是不用辣蓼草的,而是把少量精选谷物蒸熟后发酵,然后用做酒曲使用,但这种酿造的效果肯定是不如辣蓼草的。

    辣蓼草本是一种草药,有清热解毒,利尿,治疗胃酸疼痛,中暑止渴,还有用于跌打伤疼,疟疾等功效,制作酒曲时可以更有效的促进粮食发酵,还能让酿出来的酒,具有一定的舒筋活血,强身健体的功效。

    夏颖出了酒坊,在庄子里转了转,看了看田里除了粟米和小米之后,其他的谷物长得不是很好,她站在田里出了出神,不知道在想些什么,良久才对杨亮问道:“杨管事,这田庄里的庄稼怎么除了粟米和小米长得还行之外,其他的谷物却长得不怎样,这是怎么回事?”

    “颖娘子,前年大旱糟了蝗虫的毒害,地里差不多没了收成,幸亏庄子里更前些年,存了点粮,好让主家不坐吃空山,大娘子免了庄户们的租金,我们才勉强熬过来,今年的庄稼已经比去年的好太多了,以后也会越来越好的!”

    杨亮絮絮叨叨地说个不停,在说到大娘子的时候,满眼都是恭敬。

    “原来如此!”夏颖道。

    看样子婆母还挺得人心的!夏颖在心中暗道。

    夏颖没有继续在田里张望,而是找些水沟,辣蓼草一般生长在有水沟的地方,循着水沟寻找,一定能找到!

    果然,一到水沟,夏颖就看到水沟边的一大片半丈高的植物。

    这一大片野草很是茂密,小拇指粗细的红褐色茎干笔直,茎上生出许多窄长的绿叶,还有几穗粉色的花蕊开在枝头。

    “颖娘子,这不是水蓼吗?这东西到处都是,很常见的,不是什么稀罕物!”杨亮看了一眼说道。

    水蓼?是了,辣蓼草确实也叫水蓼,因为是在水边生长的,叫水蓼也没错!

    夏颖暗道,随后摘下一片辣蓼草的叶子,然后转头对杨亮说道:“杨管事,我需要水蓼的叶子和花,你让人过来采,我要的很多,记住,不要闹出大的动静,要悄悄得去采。”夏颖仔细交代道。

    杨管事闻言,立即让人记下,应道:“是,某这就去办!”

    夏颖和吴管事再次回到酒坊,杨光之前在庄子上找来的木匠和铁匠,已经在院子里等着了。

    夏颖仔细的和他们讲述自己所需要的器具,不过没告诉他们是何作用,只让他们做就行,不管怎么说做事还是谨慎点好,万事留个心眼,不是自己绝对信任的人,这些秘事绝对不能随便说出去!

    讲了大约两个时辰,夏颖终于讲完了制作的所有关键,木匠和铁匠也保证自己能做,这才让他们各自领着材料回去了!

    夏颖将酒坊的十几名青壮年集中到了一起,在酿酒和制作酒曲之前,她肯定得先申明一些事。

    “各位,咱家酒坊要酿新酒,但在开工之前,我还有些规矩要告诉你们。”

    酒坊的所有一听到要立规矩,立刻站直了身子,认真地听着。

    “酒坊内的所有一切对外都要保密,但凡有人敢泄露出去一个字,那就别怪我不客气!”

    众人肃然答道:“是,我等记下了!”

    “你们每个人都要签保密契约,谁敢违反,打断双腿,拉去府衙,我徐家永不录用!”夏颖沉着声说道,随后又道:“当然了,新酒若是成了,在场的各位薪资长两倍,做的好的人,我可以让他做到更高的位置,薪资会更高。”

    众人一阵惊呼,然后叽叽喳喳议论个没完。

    “肃静!”站在一旁的吴骞见此,皱着眉头大声说道。

    众人这才闭上嘴,没有人再出声了!

    “制作新酒一事,我就暂时交给杨光管理,虎子从旁辅助,其他人配合好二人!”说完,她又对吴骞道:“吴管事,在酿酒和制作酒曲的时候,将各个步骤记下来,千万保管好,不要泄露出去。”夏颖仔细叮嘱道。

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