第四百七十一章【老牛解猪】 (2/2)

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着身上还有股热乎气，好烫毛扒皮。

    早就被请过来的杀猪匠，也就是说牛耕田父子俩拿着刮毛用的刮刀，和水瓢正往猪身上浇开水呢。

    这只猪被金三家养的，那叫一个膘肥体壮，浑身雪白但猪他毕竟是猪，天天生活在猪圈身上，也特别的脏。

    猪身上被浇了一瓢开水，然后用刮刀轻轻的一刮，身上的那层黑皮就被刮了下来，雪白的猪皮露了出来一块一块的，看起来特别的好玩儿。

    给猪刮猪皮褪毛这件事儿引起来了，兄弟两个的注意，这两个小家伙可从来没见过杀猪是怎么杀的，现在见识到了杀猪是怎么杀的，但是没见过拔猪毛。

    可是大柴锅里面烧的开水往猪身上泼，那可是相当危险的，开水这种东西要是烫到人身上，跟猪是一个样子的。

    王凯可不会让两个小家伙走得太近，被开水给烫到或者是影响老牛负责爱人退猪毛，而是把两个小家伙拽到自己的身边。站在离株两米的位置观看，一边看还一边给小家伙们解释，这是在干什么？

    牛耕田父子二人合作的时间已经有五六年了，杀的牲口大到牛小到兔子没有不接触的，褪猪毛收拾猪，那书几下子就被父子两个给收拾干净。

    然后牛耕田的大儿子开始招呼年轻人上前帮忙，他先拿出两个大铁钩子，这钩子可比王凯再猪鼻子那只铜钩子要大的多呀。

    这两只钩子特别的锋利，照着猪两只后腿脚筋的位置就穿了过去，然后在年轻人帮助之下，把这只猪倒着挂在了木头架子上。

    这时候猪头冲下猪屁股朝上，老牛牛耕田拿着一只磨得像纸片那么薄的小刀来到了猪的身边。

    用手稍微比量了一下，丈量了位置，对猪正中央的肚子就来了一刀，这小刀片儿实在是太锋利，只听刷的一声，这只大肥猪就被开了堂。

    猪被开了膛，猪肚子里面的内脏就会被裸露出来，王凯带着两个儿子在边上看着，给他们解释。

    猪开了膛之后，猪肚子里面的这些内脏可都是好东西，要是收拾好了可都是美食的来源，无论是溜肝尖还是红烧大肠，那都是难得的美味。

    这个时候金三儿的儿媳妇儿媳妇儿拿着盆过来，把猪的内脏接到盆里面抬下去收拾了，然后老牛和他的大儿子一人一把斧子一前一后站在猪身上，从猪飘过一直往下劈，沿着脊柱劈下去。

    因为是父子两个合作，合作的时间很长，你别看他们一前一后，一人拎着把斧子照着猪的脊柱就劈了。也没听他们喊什么，口子也没听，你一斧子我一斧子合作的那叫一个天衣无缝。

    两把斧子一前一后用不了两三下，一直将近两米长的大肥猪就被从中间给劈开了，而且从脊柱中间劈开的那一条缝那叫一个干净利索一点都不带偏的。

    把大肥猪一劈两半猪腿上挂着的那个钩子也不会秃噜，正好两半猪肉挂在了木头架子上。

    然后牛耕田父子两个一人扛着半扇猪肉放在案板上，用铁骨刀开始剃骨头剃肉，只见父子两个两把替补刀上下奔飞。顺着猪骨头和肉的方向，就是一顿剃刀，排骨前槽腰盘全都给你刷下来。

    因为今天要吃杀猪宴金三要请王凯一大家子人吃杀猪宴，猪身上最好吃的那些部位全都得包括在内。

    比如说猪大腿骨，肩胛骨用来炖酸菜，那是最好的猪血灌上血肠，腹部的肉被切下来一大块，准备做白肉。